Dans un contexte où la consommation de viande est de plus en plus remise en question, il est temps de réinventer nos classiques. Les tomates farcies, plat traditionnel apprécié de tous, peuvent facilement se transformer en un mets savoureux et économique grâce à un ingrédient souvent sous-estimé : le pois chiche. Cette légumineuse, riche en protéines et en fibres, offre une alternative saine et peu coûteuse qui séduira les amateurs de cuisine végétarienne.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égoutter les pois chiches et les rincer à l’eau claire.
Étape 3
Dans un robot pâtissier, mixer les pois chiches avec les tomates pelées jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Ajouter la chapelure, l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre au mélange.
Étape 5
Couper le haut des tomates et évider l’intérieur à l’aide d’une cuillère.
Étape 6
Remplir les tomates évidées avec le mélange de pois chiches.
Étape 7
Disposer les tomates farcies dans un plat allant au four.
Étape 8
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres et dorées.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus des tomates avant de les enfourner. Cela apportera une texture agréable à chaque bouchée.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la douceur des pois chiches.
L’info en plus
Les tomates farcies sont un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Originaires de France, elles ont su conquérir les tables du monde entier grâce à leur simplicité et leur adaptabilité. Avec l’essor des régimes végétariens et véganes, les pois chiches s’imposent comme une alternative idéale aux protéines animales, offrant une richesse nutritionnelle reconnue.
