Découvrez notre recette de kefta vegan, qui vous permettra de savourer toute la richesse des épices orientales sans viande. Un plat simple à réaliser chez soi, tout en apportant une touche de raffinement et d’exotisme à votre table.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement la moitié d’un oignon doux. Découpez le piment oiseau après en avoir enlevé les graines et haché-le finement.
Étape 2
Mixez les pistaches jusqu’à obtenir une texture concassée. Réduisez en poudre les graines de fenouil, de cumin, de coriandre et de sumac avec un mortier et pilon.
Étape 3
Mélangez le haché végétal avec l’oignon, le piment, l’ail haché, les épices moulues et le sel. Ajoutez le mélange de farine de sarrasin et d’eau pour lier la préparation.
Étape 4
Formez des boulettes autour de piques en bois en compactant bien. Cuisez les brochettes au four à 200°C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Étape 5
Préparez une sauce en mélangeant la crème de soja, le jus de citron, le sel et le zaatar. Servez les brochettes avec cette sauce et dégustez.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus riche, laissez les épices s’infuser au moins 30 minutes avant de les mélanger au haché végétal.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger tel qu’un Gamay de Loire accompagnera parfaitement les épices et la texture du kefta vegan.
L’info en plus
Le kefta est un plat populaire dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient. Traditionnellement à base de viande, cette version végétale offre une alternative savoureuse pour tous les gourmands, qu’ils soient végétariens ou non.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cook Piment "Langue d'Oiseau" BIO garanti sans gluten 20 g 1 UnitéGamme Coo piment "langue d'oiseau" 20 grammes3,90 € -
Piment oiseau séché entier 100g - Viêtnam.Nouvelle récolte. Sachet alimentaire refermable. Piment séché biologique.11,95 €
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Graines De Fenouil 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍽️ POLYVALENT : Les graines de fenouil peuvent être utilisées dans une variété de plats, des soupes aux ragoûts, en passant par les marinades, les plats de poisson et bien plus encore. 💯 QUALITÉ : Nous nous engageons à vous offrir des graines de fenouil de la plus haute qualité, récoltées et sélectionnées avec soin pour une expérience gustative exceptionnelle. 🌱 100% NATUREL : Nous n'utilisons pas d'additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre mélange exclusif vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 👩🍳 SAVEUR : Nos graines de fenouil offrent une saveur anisée riche et délicieuse qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.6,88 € -
Alpi Nature Graines de Fenouil 250g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du ThéLe fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 €7,99 €-11%
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Cumin Entier en graines BIO 100g - Sachet Fraîcheur Biodégradable Refermable (100g)Un grand classique de la cuisine, connu depuis la nuit des temps ! Sa saveur anisée et subtilement amer fait le bonheur de mélanges d'épices divers et variés. Il est l'un des composants de currys (royal, de Bombay ou de Madras) et masalas et presque tous les mélanges d'épices d'une manière générale. Dans la cuisine maghrébine, on le retrouve partout ! Il est bien évidemment utilisé dans les tajines, couscous et pâtisseries orientales. On le retrouve aussi dans toutes les variétés de Ras-el-hanout. On l'utilise très souvent en association avec le poisson et les légumes, particulièrement autour du bassin méditerranéen. Il accompagnera aussi parfaitement toutes les viandes blanches. Cependant il faut veiller à limiter les quantités, car sa force peut vite envahir le plat. On s'en sert beaucoup pour atténuer le parfum de certaines viandes fortes comme l'agneau ou le mouton. On le retrouve enfin dans les tajines et divers plats traditionnels d'Afrique du Nord et en Europe du nord, dans l'autre pays du fromage, où on l'utilise pour parfumer certains fromages, comme le Gouda ou l'Edam.7,99 € -
Alpi Nature Cumin Graines 250g, Graines de Cumin Entières pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLes graines de cumin sont de petites graines ovales au goût terreux et chaleureux, avec une légère note de noisette et d'agrumes. Elles sont largement utilisées en cuisine, notamment dans les cuisines indienne et mexicaine. Utilisation multiple: Les graines de cumin sont un ingrédient clé dans les mélanges d'épices comme la poudre de curry et l'assaisonnement pour tacos. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues pour assaisonner les viandes, les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les légumes. Goût authentique: Nos graines de cumin sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cumin proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €9,49 €-5%
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Alpi Nature Coriandre Graine 250g, Graines de Coriandre Entières pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLa coriandre est une herbe connue pour la saveur fraîche et citronnée de ses feuilles et pour le goût chaud et légèrement noiseté de ses graines. Les feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et les garnitures, tandis que les graines sont un ingrédient clé dans les mélanges d'épices et la cuisine. Utilisation multiple: Les graines de coriandre sont couramment utilisées dans les mélanges d'épices comme le garam masala, les poudres de curry et les cornichons. Elles peuvent être moulues en poudre ou utilisées entières dans des recettes salées et sucrées. Goût authentique: Nos graines de coriandre sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de coriandre proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.7,99 € -
Graines De Coriandres 50g - Epice d'Or, 100% Naturelles, Végétales et Sans Conservateurs💯 QUALITÉ : Nos graines de coriandre sont récoltées avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque utilisation. Nous sommes fiers de vous offrir des graines de coriandre d'une fraîcheur inégalée. 🌱 100% NATURELLES : Nos graines de coriandre sont 100 % naturelles, sans additifs ni conservateurs. Vous pouvez les utiliser en toute confiance pour parfumer vos plats avec des saveurs authentiques. 🍽️ SAVEUR : Les graines de coriandre offrent une saveur unique, à la fois citronnée, légèrement sucrée et épicée. Elles sont parfaites pour rehausser le goût de vos plats, des currys aux marinades. 🌟 Epice d’Or : Éveillez vos sens culinaires avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui transformera vos plats. Notre gamme, soigneusement sélectionnée parmi les meilleures récoltes, assure une qualité exceptionnelle à chaque grain, tandis que notre épice vous entraîne dans un tourbillon de saveurs envoûtantes, ajoutant une touche magique à chacun de vos plats. 🍴 Facilité d'Utilisation : Les graines de coriandre sont prêtes à être ajoutées à vos recettes préférées. Elles sont faciles à moudre ou à infuser pour une expérience gustative exceptionnelle.5,90 €
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Sumac en Poudre 100g - Epice d'Or, Acidulée et Équilibrée, 100% Naturelle, Végétale et Sans Conservateurs✨ UTILISATION : Le Sumac est une épice polyvalente qui peut être utilisée pour donner de la saveur à une variété de plats. Cette épice est souvent utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, où elle est utilisée pour donner de la saveur aux salades, aux viandes, aux légumes et aux plats de riz. Elle peut également être utilisée pour ajouter une saveur acidulée à des marinades et des vinaigrettes. 💯 QUALITÉ : Le Sumac d'Epice d'Or est un produit de qualité supérieure, élaboré à partir de baies de sumac séchées et moulues soigneusement sélectionnées pour garantir une saveur authentique et constante. Cette épice savoureuse est le résultat d'un mélange parfaitement dosé, garantissant une qualité exceptionnelle. ✅ 100% NATUREL : Notre Sumac est 100% naturelle et ne contient aucun additif artificiel ni conservateur. Les baies de sumac utilisées pour cette épice sont fraîches et de qualité supérieure, garantissant une saveur authentique et naturelle. Cette épice est donc une option saine et naturelle pour les amateurs de cuisine. 🌿 HISTOIRE : Le Sumac est une épice qui a une longue histoire dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle est traditionnellement utilisée pour ajouter une saveur acidulée à de nombreux plats, et est souvent utilisée en remplacement du citron dans les recettes. Le Sumac est également connu pour ses propriétés médicinales, qui ont été utilisées depuis des siècles pour traiter une variété de maux. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Sumac prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.6,35 € -
Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.7,99 €6,99 €-13%
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Zaatar Monte Nativo (250g) - Épice de Zaatar séchée avec soin - Mélange d'épices aromatique et délicieux, idéal pour la pâtisserie et les dips - Épice orientale9,49 € -
Mélange Zaatar Libanais 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍽️ POLYVALENT : Utilisez ce mélange pour enrichir une variété de plats, des grillades aux plats végétariens, en passant par les ragoûts et les plats de riz. Il ajoute une touche de magie à chaque recette. 💯 QUALITÉ : Nous sélectionnons soigneusement des ingrédients naturels de la plus haute qualité pour créer notre Mélange Libanais, garantissant une expérience gustative exceptionnelle. 🌿 100% NATUREL : Nous sélectionnons soigneusement des ingrédients naturels de la plus haute qualité pour créer notre mélange libanais, garantissant une expérience gustative exceptionnelle. 🌟 Epice d’Or : Éveillez vos sens culinaires avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui transformera vos plats. Notre gamme, soigneusement sélectionnée parmi les meilleures récoltes, assure une qualité exceptionnelle à chaque grain, tandis que notre mélange exclusif vous entraîne dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, ajoutant une touche magique à chacun de vos plats. 🌱 NUTRIMENTS : Le Zaatar est non seulement délicieux, mais il est également riche en nutriments essentiels, notamment des antioxydants et des vitamines. Ajoutez une touche de santé à vos plats tout en savourant ses saveurs exceptionnelles.6,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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JADE TEMPLE Mortier avec pilon en fonte Noir 17403JADE TEMPLE Mortier en fonte avec pilon noir de petite taille 9,8 cm x 5,8 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot9,89 € -
JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17438JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot10,07 €
Comment servir
Présentez vos keftas végétaux sur un plat à tajine pour une touche authentiquement orientale. Utilisez des coupelles à sauce orientales pour la sauce d’accompagnement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PZL CONCEPT Tajine Induction Tous Feux Diamètre 30 cm - Plat à Tagine Marocain avec Revêtement Antiadhésif, Couvercle Céramique et Structure Fonte d’Aluminium – Marmite, Casserole Cuisine Orientale👩🍳 Compatible Tous Feux : Convient aux plaques à induction, gaz, vitrocéramique et électriques pour une utilisation universelle. 🔥 Cuisson Douce et Homogène : Son revêtement antiadhésif et sa base en fonte d’aluminium assurent une répartition parfaite de la chaleur pour des plats tendres et savoureux. 🍲 Plat à Tagine Marocain Polyvalent : Idéal pour le couscous, le poulet au citron, l’agneau aux abricots ou les tajines végétariens. Découvrez une infinité de recettes orientales et exotiques. 💪 Matériaux Robustes et Durables : Structure en fonte d’aluminium résistante et couvercle en céramique pour une longue durée de vie et une cuisson saine. 🌿 Entretien Facile : Revêtement antiadhésif facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Une utilisation simple et durable au quotidien. 🌺 Cuisine Orientale Authentique : Recréez chez vous les saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle et partagez des repas conviviaux en famille.39,99 €
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PET Bols à Sauces, 12 Pièces Rond Plats Sauce Soja, 7,2 x 1,9cm Réutilisable Mini Bols à Trempette Sushi, Plats à Dessert, Rond Coupelles à Trempette, pour Confiture, Fruits et Dessert, BlancCoupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. Facile à nettoyer : le design antiadhésif et la surface lisse du bol à sauce, facile à nettoyer et à réutiliser et ne doit être lavé à l'eau qu'après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. Matériau : nos bols à sauce soja sont fabriqués en PET, ont de bonnes propriétés d'isolation thermique. Liste de colisage : lot de 12 petits bols pour sauces, la taille est de 7,2 x 1,9 cm/2,8 x 0,75 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.7,99 € -
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.12,97 €
