La cuisson des courgettes peut sembler un jeu d’enfant, mais atteindre la perfection est un art que maîtrisent les grands chefs. Pour des courgettes fondantes et savoureuses, suivez cette méthode simple et efficace, largement plébiscitée par les experts culinaires.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Laver et sécher les courgettes. Les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une découpe uniforme.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger les rondelles de courgettes avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Bien mélanger pour enrober chaque tranche de courgette.
Étape 4
Disposer les courgettes dans un plat à gratin en céramique, de manière à ce qu’elles se chevauchent légèrement.
Étape 5
Saupoudrer uniformément le parmesan râpé sur les courgettes.
Étape 6
Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le parmesan soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade en poudre avant de mettre le plat au four.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis, accompagnera parfaitement les courgettes gratinées en équilibrant leur douceur avec une légère acidité.
L’info en plus
Les courgettes, originaires d’Amérique centrale, sont très appréciées dans la cuisine méditerranéenne pour leur texture et leur goût délicat. Elles sont une excellente source de vitamines et de minéraux.
