Philippe Etchebest, chef renommé et figure incontournable de la gastronomie, propose sa version simplifiée des lasagnes aux légumes. Une recette idéale pour ceux qui souhaitent allier saveur et praticité. Découvrez comment préparer ce plat gourmand tout en simplifiant votre quotidien.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un robot mixeur, réduire en purée les tomates en conserve avec l’ail en poudre et le basilic séché.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et y ajouter les courgettes et champignons en conserve. Faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 4
Dans un plat à gratin, étaler une couche de purée de tomates au fond, ajouter une couche de pâtes à lasagne, puis une couche de légumes sautés.
Étape 5
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de purée de tomates.
Étape 6
Parsemer le dessus de fromage râpé.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques épices comme du paprika ou du piment doux dans la purée de tomates.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais s’accordera parfaitement avec ces lasagnes aux légumes.
L’info en plus
Les lasagnes aux légumes sont une alternative délicieuse et plus légère aux lasagnes traditionnelles. Originaires d’Italie, elles permettent de varier les plaisirs tout en profitant des bienfaits des légumes.
