Les grillades estivales sont un incontournable de nos étés. Mais pour les transformer en un véritable festin de saveurs, la marinade est essentielle. Découvrons ensemble l’astuce magique qui sublimera vos grillades avec des ingrédients simples et accessibles.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le gingembre moulu, le paprika fumé, la moutarde de Dijon, le poivre noir moulu et le sel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour émulsionner la marinade. Cela permettra de bien lier tous les ingrédients et d’obtenir une texture lisse.
Étape 4
Versez la marinade sur vos morceaux de viande ou de poisson et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les cuire sur le gril.
Étape 5
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire. Elle apportera une profondeur de saveur supplémentaire à vos grillades.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos grillades marinées, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais. Ses notes fruitées complètent parfaitement les saveurs fumées et épicées de la marinade.
L’info en plus
Les marinades sont utilisées depuis des siècles pour attendrir et parfumer la viande. Elles permettent de créer une barrière de saveurs qui pénètre en profondeur dans les aliments, offrant une explosion de goûts à chaque bouchée.
