Les pommes de terre au barbecue, un classique estival qui ravit toujours les papilles. Cependant, obtenir ce parfait équilibre entre une texture fondante à l’intérieur et une croûte dorée et croustillante à l’extérieur peut s’avérer plus complexe qu’il n’y paraît. Aujourd’hui, nous vous dévoilons le secret pour réussir des pommes de terre au barbecue inoubliables, sans même quitter le confort de votre cuisine. Suivez nos conseils pour transformer ce plat simple en un véritable chef-d’œuvre culinaire.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante pour éliminer toute trace de terre. Ne les épluchez pas, la peau contribuera à la texture croustillante.
Étape 2
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en trois ou quatre quartiers selon leur taille.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika fumé et l’ail en poudre. Ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez bien pour les enrober uniformément de cette préparation.
Étape 4
Préchauffez votre barbecue ou votre gril électrique à température moyenne. Disposez les quartiers de pommes de terre sur la plaque de cuisson en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas.
Étape 5
Faites cuire pendant environ 40 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément des deux côtés.
Étape 6
Une fois les pommes de terre cuites et croustillantes, retirez-les du gril et servez-les immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une branche de romarin frais sur le gril pendant la cuisson. Cela infusera un arôme herbacé subtil à vos pommes de terre.
Accord mets et vin
Accompagnez vos pommes de terre au barbecue d’un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Chablis, qui soulignera la texture croustillante tout en équilibrant les arômes fumés.
L’info en plus
Les pommes de terre sont originaires des Andes en Amérique du Sud et ont été introduites en Europe au XVIe siècle. Elles sont devenues un aliment de base grâce à leur capacité à pousser dans des climats variés et à leur richesse nutritionnelle.
