La confiture d’abricots, un délice sucré et ensoleillé, est un classique des petits déjeuners et goûters. Réussir une confiture onctueuse et bien parfumée n’est pas compliqué, mais requiert une attention particulière aux détails. Voici comment créer une confiture d’abricots parfaite, que même les enfants adoreront préparer.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par laver les abricots en conserve sous l’eau froide pour enlever l’excès de sirop.
Étape 2
Couper les abricots en quartiers et les placer dans une bassine à confiture.
Étape 3
Ajouter le sucre en poudre aux abricots, en remuant délicatement pour bien mélanger.
Étape 4
Ajouter le jus de citron et la vanille liquide, puis mélanger une nouvelle fois.
Étape 5
Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que cela n’accroche.
Étape 6
Laisser mijoter pendant environ 45 minutes, en écumant régulièrement avec une écumoire pour retirer les impuretés.
Étape 7
À l’aide d’un thermomètre à confiture, vérifier que la température atteint 105°C, signe que la confiture est prête à être mise en pots.
Étape 8
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre moulu avant la cuisson. Cela rehaussera le goût des abricots.
Boisson recommandée
Accompagnez votre confiture d’abricots d’un thé Earl Grey ou d’une tisane aux agrumes pour un accord parfait.
L’info en plus
La confiture d’abricots est originaire des régions méditerranéennes, où l’abricot est un fruit emblématique. Sa douceur naturelle et sa couleur dorée en font l’ingrédient idéal pour des confitures maison savoureuses.
