Les boulettes de viande sont un plat universellement apprécié, mais les rendre moelleuses sans recourir à la traditionnelle chapelure peut sembler un défi de taille. Heureusement, des astuces existent pour transformer ce classique en un mets savoureux et tendre, parfait pour toutes les occasions.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les œufs, le parmesan, le lait concentré non sucré, les épices italiennes, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Étape 2
Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
Étape 3
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Transférez les boulettes dorées dans une casserole.
Étape 6
Ajoutez les tomates concassées dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
Étape 7
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, laissez reposer le mélange de viande au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les boulettes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces boulettes moelleuses, un vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo sera idéal pour sublimer les saveurs. Pour une option sans alcool, un jus de raisin rouge fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Originaire de nombreuses cultures, la boulette de viande est un plat varié et adaptable. Chaque pays a sa propre version, des kofta du Moyen-Orient aux polpette italiennes.
