Faire griller du poisson au barbecue peut être un défi, surtout quand il s’agit de le garder entier et juteux sans qu’il colle à la grille. Grâce à cette méthode infaillible, vous apprendrez à réussir cette tâche à chaque fois, comme un véritable chef.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le poivre, le sel, le citron en poudre, l’ail en poudre et les herbes de Provence dans un bol.
Étape 2
Badigeonner généreusement chaque poisson avec la marinade, à l’extérieur comme à l’intérieur.
Étape 3
Placer chaque poisson sur une feuille de papier sulfurisé et envelopper soigneusement.
Étape 4
Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne.
Étape 5
Poser les poissons enveloppés directement sur la grille et fermer le couvercle du barbecue.
Étape 6
Cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté, en vérifiant la température interne avec un thermomètre de cuisson. Elle doit atteindre 60°C.
Étape 7
Retirer les poissons du barbecue et les laisser reposer quelques minutes avant de les déballer et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poisson au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le cuire.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec ce poisson grillé, en apportant fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Le poisson grillé est un plat traditionnel qui se retrouve dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Que ce soit en Méditerranée ou en Asie, chaque culture a sa propre manière de l’accommoder, mais l’objectif reste le même : conserver la texture et les saveurs sublimes du poisson.
