20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par couper les brocolis en petits morceaux, puis les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute.
Étape 3
Émincer l’oignon et couper le demi-poivron en petites lamelles.
Étape 4
Éplucher et écraser l’ail.
Étape 5
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile végétale. Faire sauter l’oignon, l’ail et le poivron.
Étape 6
Ajouter la carotte coupée en rondelles fines, puis continuer à faire sauter.
Étape 7
Ajouter les brocolis et les pommes de terre cuites à la poêle.
Étape 8
Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’aneth selon le goût. Mélanger bien le tout et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour préserver la couleur et la texture croquante des légumes, veillez à ne pas les cuire trop longtemps. Une cuisson rapide à feu vif aide à conserver leurs nutriments essentiels.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc accompagne à merveille ce plat de légumes sautés.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des cuisines asiatiques où les légumes sont souvent sautés pour préserver leur goût et leurs propriétés nutritionnelles. Riches en fibres et en vitamines, ces légumes contribuent à une alimentation équilibrée et saine.
Comment servir
Présentez ces légumes sautés dans un grand plat à wok en céramique. Pour ajouter une touche d’élégance, saupoudrez d’un peu d’aneth frais avant de servir.
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