Plongez dans l’univers ensoleillé de la cuisine méditerranéenne avec cette recette de courgettes farcies au quinoa, légumes du soleil et herbes de Provence. Un plat végétarien complet et savoureux, parfait pour régaler vos convives lors d’un dîner estival. Les saveurs riches et parfumées de ce plat sauront éveiller vos papilles tout en vous offrant un repas équilibré et sain.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez-les délicatement.
Étape 2
Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, coupez les poivrons en petits dés et les tomates séchées en morceaux.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les poivrons. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez les tomates séchées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et retirez du feu.
Étape 5
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les légumes sautés, les pignons de pin et la moitié du parmesan râpé.
Étape 6
Remplissez les courgettes avec ce mélange et placez-les dans un plat à gratin.
Étape 7
Saupoudrez le reste du parmesan sur les courgettes et enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien cuites et le fromage gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques olives noires hachées au mélange de farce.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence, accompagnera parfaitement ce plat en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Les courgettes farcies sont un plat traditionnel des cuisines méditerranéennes, souvent apprécié pour sa capacité à marier légèreté et goût intense. Ce plat est non seulement riche en couleurs, mais également en nutriments, faisant de lui un choix idéal pour un repas équilibré.
