La rentrée marque le retour des repas conviviaux, et quoi de mieux qu’une entrée fraîche et insolite pour bluffer vos invités ? Découvrez ce « carpaccio » de champignons, une recette simple mais raffinée qui saura séduire par sa légèreté et ses saveurs subtiles. Une excellente manière d’apporter une touche de nouveauté à votre table.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et sécher délicatement les champignons. Les trancher finement à l’aide d’une mandoline outil de cuisine permettant de couper les aliments en tranches très fines.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron pour former une vinaigrette.
Étape 3
Disposer les tranches de champignons sur un plat de service. Arroser de vinaigrette, puis parsemer de parmesan râpé.
Étape 4
Ajouter les pignons de pin et les feuilles de roquette sur le dessus.
Étape 5
Assaisonner avec le sel de mer et le poivre noir moulu selon votre goût.
Étape 6
Servir immédiatement pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les ajouter au carpaccio.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec la fraîcheur de ce carpaccio de champignons.
L’info en plus
Inspirée par la cuisine italienne, cette recette de carpaccio de champignons est une alternative végétarienne au carpaccio traditionnel de viande. Elle est idéale pour les amateurs de plats légers et savoureux.
