La liqueur de citronnelle, avec ses arômes frais et envoûtants, est une préparation idéale pour surprendre vos convives ou simplement pour savourer un moment de détente. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment créer chez vous cette boisson aromatique.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la citronnelle : nettoyez les tiges de citronnelle et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Infusion : portez l’eau à ébullition puis retirez-la du feu. Ajoutez les morceaux de citronnelle dans l’eau chaude et laissez infuser pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Filtration : utilisez un filtre à café ou un chinois (passoire très fine) pour filtrer l’infusion et retirer tous les morceaux de citronnelle.
Étape 4
Syrup: dans une casserole, combine the strained infusion with the sugar and heat gently until the sugar is completely dissolved without boiling the mixture.
Étape 5
Cooling: let the syrup cool to room temperature.
Étape 6
Mixing: in a hermetic jar, mix the cooled syrup with alcohol for fruits and lemon zest.
Étape 7
Maceration: close the jar and let it macerate in a cool place away from light for 2 weeks. Shake occasionally.
Étape 8
Filtration finale: after maceration, filter your liquor using a coffee filter or chinois to obtain a clear liquid.
Mon astuce de chef
Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre selon votre goût. N’hésitez pas également à ajuster la durée d’infusion pour une saveur plus ou moins prononcée.
Accords mets liquoreux
L’arôme distinctif de la citronnelle se marie parfaitement avec des desserts légers comme une mousse au citron ou un sorbet exotique.
L’info en plus
Pour aller plus loin : La liqueur de citronnelle peut aussi être utilisée dans des cocktails innovants ou servir de base pour des sauces sucrées originales dans vos recettes culinaires.
Note : L’alcool étant un conservateur naturel, votre liqueur se conservera plusieurs mois si elle est stockée correctement.
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