Liqueur de citronnelle : recette maison et conseils d'utilisation

Liqueur de citronnelle : recette maison et conseils d’utilisation

5/5 - (5 votes)

La liqueur de citronnelle, avec ses arômes frais et envoûtants, est une préparation idéale pour surprendre vos convives ou simplement pour savourer un moment de détente. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment créer chez vous cette boisson aromatique.

30 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la citronnelle : nettoyez les tiges de citronnelle et coupez-les en morceaux.

Étape 2

Infusion : portez l’eau à ébullition puis retirez-la du feu. Ajoutez les morceaux de citronnelle dans l’eau chaude et laissez infuser pendant environ 15 minutes.

Étape 3

Filtration : utilisez un filtre à café ou un chinois (passoire très fine) pour filtrer l’infusion et retirer tous les morceaux de citronnelle.

Étape 4

Syrup: dans une casserole, combine the strained infusion with the sugar and heat gently until the sugar is completely dissolved without boiling the mixture.

Étape 5

Cooling: let the syrup cool to room temperature.

Étape 6

Mixing: in a hermetic jar, mix the cooled syrup with alcohol for fruits and lemon zest.

Étape 7

Maceration: close the jar and let it macerate in a cool place away from light for 2 weeks. Shake occasionally.

Étape 8

Filtration finale: after maceration, filter your liquor using a coffee filter or chinois to obtain a clear liquid.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre selon votre goût. N’hésitez pas également à ajuster la durée d’infusion pour une saveur plus ou moins prononcée.

Accords mets liquoreux

L’arôme distinctif de la citronnelle se marie parfaitement avec des desserts légers comme une mousse au citron ou un sorbet exotique.

L’info en plus

Pour aller plus loin : La liqueur de citronnelle peut aussi être utilisée dans des cocktails innovants ou servir de base pour des sauces sucrées originales dans vos recettes culinaires.

Note : L’alcool étant un conservateur naturel, votre liqueur se conservera plusieurs mois si elle est stockée correctement.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    14,99 €
    9,99 €
    -33%
  • Lacor 60319V Passoire Chinois Manche Fil 20 cm 60319V, Argent
    Inox 1810 Diamètre : 20 cm Manche fil Mesure 20 cm de longueur Acier inoxydable Idéal pour la transformation des aliments Fabriqué en acier inoxydable 1810
    20,70 €
    16,99 €
    -18%
  • Wonnell 3 Pièces 7/12 / 18cm Tamis Maille Fine Ensemble,Cuisine Professionnel Passoire,Tamis en Acier Inoxydable pour égoutter Nouille,Légumes,Blancs d'œufs,etc.
    3 tailles différentes : lot de passoires à mailles fines : il existe 3 tailles différentes, 7/12/18 cm, nos grandes passoires uniques sont polyvalentes et conviennent à une variété de besoins de cuisine. Vous pouvez choisir la taille souhaitée en fonction de la taille dont vous avez besoin. Tamis en acier inoxydable de qualité supérieure : notre ensemble de passoires de cuisine est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité supérieure, robuste, pas de rouille, extrêmement résistant à la corrosion. La maille raffinée garantit que seuls les grains de farine les plus fins pénètrent et la poignée peut contenir des aliments plus lourds. Design sophistiqué : le design en maille sergée peut filtrer la plupart des impuretés. Les poignées longues et durables assurent une prise en main confortable et stable. Le rangement est également très pratique, vous pouvez empiler et ranger ces passoires à mailles fines ou les accrocher dans la cuisine. Facile à nettoyer : étant donné que le matériau est en acier inoxydable, il peut être lavé au lave-vaisselle ou rincé à l'eau pour nettoyer la passoire de cuisine. Permet d'économiser efficacement le temps de nettoyage. Passoire polyvalente : que vous souhaitiez égoutter, filtrer ou tamiser, avec notre ensemble de passoires, vous obtiendrez d'excellents résultats. Pour la farine, le sucre, les épices, les prix secs grumeleux pour bébé, les rôtis, les pâtes, les fruits, les haricots, les légumes, le jus, etc.
    8,99 €

  • Le Parfait Bocaux Super, 6 x 1L
    Capacité : 1L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm Elle est à usage unique et doit être changée à chaque utilisation
    19,99 €
  • Kilner Bocal à conserves avec clip 1000 ml/1 litre, pot de conservation, pot de confiture réutilisable, conservation hermétique des aliments, conservation et marinage de cuisine, GG782
    Joint hermétique sécurisé : livré avec un anneau en caoutchouc et un clip pour garantir la fraîcheur et préserver la qualité de vos ingrédients Utilisation polyvalente : idéal pour stocker les ingrédients secs et humides, ce qui le rend parfait pour les confitures, conserves, sauces, épices, etc Grande capacité : avec une capacité généreuse de 1 l, vous pouvez stocker beaucoup de vos ingrédients préférés sans prendre trop de place
    9,00 €
  • 5five - bocal verre 2l "jarro"
    Bocal verre 2L "Jarro"
    7,99 €

Retour en haut