Lotte au gingembre et épices : recette savoureuse et exotique

Lotte au gingembre et épices : recette savoureuse et exotique

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cette recette de lotte au gingembre et épices est une invitation au voyage culinaire. elle vous transportera dans un monde de saveurs exotiques et délicatement parfumées. idéale pour impressionner votre famille et vos amis lors d’un dîner, ce plat est simple et pourtant éblouissant.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez-y le gingembre, le curcuma, le cumin et le curry. faites revenir pendant 2 minutes.

Étape 2

Ajoutez les morceaux de lotte dans la cocotte en les roulant bien dans le mélange d’épices pour les enrober.

Étape 3

Ajoutez la crème de coco et le poivre de Sichuan. portez à ébullition puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes.

Étape 4

Assaisonnez avec du sel à votre goût et vérifiez la cuisson de la lotte. servez chaud.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

pour intensifier encore plus les saveurs, laissez mariner la lotte dans le mélange d’épices pendant 1 heure au réfrigérateur avant de commencer la cuisson.

Accords mets vins

pour accompagner votre lotte au gingembre et épices, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. ils s’accordent superbement avec les saveurs épicées et crémeuses du plat.

L’info en plus

la lotte est un poisson délicat qui résiste bien à la cuisson prolongée. additionnée des épices, elle révèle des goûts équilibrés et profonds. ce plat, d’inspiration asiatique, est parfait pour ceux qui aiment explorer de nouvelles saveurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    ✅ POIVRE ROUGE DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre rouge de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum) grade A, un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux du citron vert et des agrumes. ✅ UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum boisé et floral, légèrement citronné, avec des notes d’épices et de citron jaune. ✅ SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour donner du peps à vos recettes de viandes (bœuf, porc, poulet, canard...), marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). ✅ MOULIN RECHARGEABLE - Les baies sont conditionnées après la récolte dans un moulin qui garantit leur excellente conservation. Pratique, vous pourrez profiter d’un poivre fraichement moulu au quotidien. Vous pourrez l’ouvrir et le recharger avec nos autres formats de poivre. Poids net : 24 g. ✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers. Imported by: Khla SAS, 12 chemin de la gloire de dieu, 38200 Vienne, FRANCE
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Astuces de présentation

présentez votre lotte au gingembre et épices dans un grand plat creux aux motifs asiatiques. des assiettes creuses accompagnées de baguettes japonaises seront du plus bel effet et renforceront l’ambiance exotique de votre repas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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