Les madeleines, ces petites douceurs en forme de coquillage, évoquent souvent des souvenirs d’enfance et les goûters chez grand-mère. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour une pause gourmande ou pour accompagner un thé ou un café. Leur texture moelleuse et leur goût délicatement sucré en font un délice irrésistible.
15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Étape 4
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Incorporez petit à petit le mélange farine-levure dans le mélange œufs-sucre.
Étape 6
Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille et le zeste de citron à la préparation.
Étape 7
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 8
Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les aux trois quarts avec la pâte.
Étape 9
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de la cuire.
Accord boisson
Accompagnez vos madeleines d’un thé Earl Grey ou d’un café arabica pour sublimer leur saveur délicate.
L’info en plus
Originaire de Lorraine, la madeleine est une pâtisserie française traditionnelle qui tire son nom d’une cuisinière du XVIIIe siècle, Madeleine Paulmier.
