Marinade de saumon cru aux vinaigres : recette facile et savoureuse

Marinade de saumon cru aux vinaigres : recette facile et savoureuse

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Laissez-vous charmer par la fraîcheur et la simplicité d’une marinade de saumon cru aux vinaigres, une recette idéale pour épater vos convives avec un plat léger et plein de saveurs. Suivez ces étapes simples pour préparer ce délice mariné.

10 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de saumon frais
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de huile de sésame
graines de sésame
ciboulette fraîche hachée
sel et poivre du moulin

Ustensiles

bol mélangeur
film alimentaire

Préparation

Étape 1

Déposez le saumon sur une planche et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez la peau si elle est encore présente.

Étape 2

Coupez ensuite le saumon en dés d’environ 2 cm, en veillant à respecter le sens des fibres du poisson. Cette technique permettra au saumon de mieux absorber la marinade.

Étape 3

Le sens des fibres : Ce sont les lignes que vous pouvez observer dans la chair du poisson; elles indiquent la direction dans laquelle les muscles sont alignés.

Étape 4

Dans un bol, combinez le vinaigre balsamique, le vinaigre de riz, le miel, la sauce soja et l’huile de sésame. Remuez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.

Étape 5

Ajoutez y les dés de saumon et parsemez-les généreusement avec des graines de sésame. Mélangez délicatement pour que chaque morceau soit bien enrobé.

Étape 6

Couvrez le bol de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Plus longtemps sera encore mieux pour que les saveurs se développent pleinement.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de ciboulette fraîchement hachée juste avant de servir votre saumom mariné. Elle apportera couleur et fraîcheur !

L’info en plus

Pourquoi cette marinade est-elle si spéciale ? Le mariage entre les deux types de vinaigre crée une balance parfaire entre douceur et acidité qui complète merveilleusement le goût riche du saumon.

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