Sublimez vos viandes avec des marinades maison qui garantissent tendreté et saveur. Découvrez comment transformer un simple repas en une explosion de goûts grâce à quelques astuces de chef.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la base : Dans un bol, versez l’huile d’olive et le jus de citron. Cette mixture sert de base liquide pour votre marinade.
Étape 2
Ajout des aromates : Écrasez l’ail (*pratique consistant à presser l’ail pour en faire sortir la pulpe*) et ajoutez-le dans le bol. Introduisez ensuite une cuillère à soupe de miel pour une touche sucrée qui va caraméliser la viande lors de la cuisson.
Étape 3
Assaisonnement : Effeuillez le thym et le romarin (*séparez les petites feuilles des branches*) au-dessus du mélange. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Mélange homogène : Utilisez le fouet ou la cuillère pour bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Étape 5
Marinage : Immergez complètement vos pièces de viande dans la marinade, puis couvrez avec du film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur au moins deux heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à piquer légèrement votre viande avec une fourchette avant de l’immerger dans la marinade. Cela permettra aux arômes de mieux pénétrer.
L’info en plus
Saviez-vous que le miel non seulement apporte un léger goût sucré mais aide aussi à attendrir la viande grâce à ses enzymes naturels ? Une raison supplémentaire d’intégrer cet ingrédient doux dans vos préparations culinaires.
