Le pain de viande au porc est une recette simple et accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe. Appelé aussi ‘meatloaf’ chez nos amis anglo-saxons, il se décline en plusieurs versions mais garde toujours son goût réconfortant. En suivant ces étapes faciles, vous obtiendrez un plat aux saveurs délicieuses qui ravira petits et grands.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Source significative de protéines grâce à la viande de porc.
Sel : La recette est assez salée, notamment à cause de la chapelure et des épices.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, la chapelure, les oeufs, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
2. Façonnage du pain de viande
Déposez la farce sur une feuille de papier sulfurisé et façonnez-la en forme de pain. Il doit tenir bien en place, sans s’effriter.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Placez le pain sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la viande avec un couteau : le jus doit être clair.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une cuillère de moutarde à votre mélange. Elle relèvera subtilement votre pain de viande.
Suggestion vin
Un vin rouge léger comme un Beaujolais s’accorde parfaitement avec ce plat rustique et saura sublimer ses arômes.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le pain de viande est souvent accompagné d’une sauce tomate sucrée, mais il peut également se déguster nature ou avec un simple jus de cuisson.
Comment présenter votre plat ?
Un plat traditionnel en terre cuite ajoutera une touche rustique et authentique à votre pain de viande. Découpez-le délicatement en tranches épaisses et servez-le avec une salade verte pour un bel équilibre de saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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