Les pains pita garnis de falafels et de tzatziki offrent une escapade culinaire au cœur du Moyen-Orient. Ce plat riche en saveurs et en textures est idéal pour un repas convivial et dépaysant. Alliant la fraîcheur du tzatziki à la gourmandise des falafels, ces pains pita sauront séduire les amateurs de cuisine du monde.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les pois chiches et les rincer. Dans un robot culinaire, mixer les pois chiches avec la farine de pois chiches, le cumin, la coriandre, le bicarbonate, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Former des petites boules avec la pâte de pois chiches pour créer les falafels. Chauffer l’huile de friture dans une poêle et y faire frire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, la menthe séchée et une pincée de sel pour préparer le tzatziki.
Étape 4
Chauffer légèrement les pains pita au four ou au grille-pain. Les ouvrir délicatement et les garnir de falafels chauds et de tzatziki. Servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour des falafels encore plus savoureux, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la pâte avant de former les boules. Cela apportera une touche de piquant qui réveillera vos papilles.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera à merveille avec la fraîcheur du tzatziki et le croquant des falafels.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, le falafel est un mets traditionnel souvent dégusté en sandwich ou dans des assiettes composées. Riche en protéines végétales, il est apprécié des végétariens et des amateurs de cuisine saine.
