La pavlova est un dessert élégant, réputé pour sa légèreté et sa délicatesse. Originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande, elle a été nommée en l’honneur de la ballerine Anna Pavlova. Cette version individuelle revisite le classique avec des abricots juteux et une touche de pistache croquante. Une recette simple mais sophistiquée qui ravira les papilles des petits et des grands.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 120°C. Monter les blancs d’œufs en neige avec le robot pâtissier jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Étape 2
Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 3
Incorporer délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former quatre nids de meringue à l’aide d’une poche à douille.
Étape 5
Cuire au four pendant 60 minutes. Les meringues doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Laisser refroidir.
Étape 6
Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre glace.
Étape 7
Hacher grossièrement les pistaches et couper les abricots secs en petits morceaux.
Étape 8
Garnir chaque nid de meringue de chantilly, puis parsemer de morceaux d’abricots et de pistaches hachées.
Mon astuce de chef
Pour une meringue parfaite, assurez-vous que le bol et le fouet du robot sont bien propres et secs avant de monter les blancs d’œufs.
Thé glacé à la pêche
un thé glacé à la pêche accompagnera parfaitement la pavlova en apportant une touche de fraîcheur et de fruité complémentaire aux abricots.
L’info en plus
la pavlova est souvent servie lors des fêtes estivales en Australie et en Nouvelle-Zélande. Ce dessert est devenu un classique des repas festifs grâce à sa légèreté et sa présentation élégante.
