Petits pots de crème chocolatée aux amandes : recette facile et gourmande

Petits pots de crème chocolatée aux amandes : recette facile et gourmande

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Craquez pour la douceur d’un dessert classique revisité avec une touche d’amande! Ces petits pots de crème chocolatée aux amandes sauront séduire vos papilles et celles de vos convives. Suivez les étapes simples pour un résultat digne des plus grands maîtres chocolatiers !

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Hachez finement le chocolat noir et disposez-le dans un grand bol.

Étape 3

Faites chauffer le lait et la créme jusqu’à frémissement. Pendant ce temps, battre vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Verser lentement le mélange lait-crème chaud sur les œufs tout en fouettant sans cesse pour ne pas cuire les œufs.

Étape 5

Incorporez ensuite l’extrait d’amande amère puis versez le mélange sur le chocolat haché. Laissez reposer un instant, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 6

Répartissez la préparation dans des petits pots ou ramequins. Placez-les dans un bain-marie frémissant au four pendant environ 10 minutes.

Étape 7

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Étape 8

Décorez avec des amandes effilées grillées juste avant de servir.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense en chocolat, choisissez un chocolat avec un haut pourcentage en cacao et n’hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus des crèmes avant de servir afin de révéler toutes leurs saveurs.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ces délicieuses crèmes au chocolat, optez pour un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury qui sublimera leur caractère gourmand.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Cette recette est inspirée du traditionnel ‘petit pot de crème’ français, desserts onctueux généralement parfumés à la vanille ou au café. Le mariage du chocolat et de l’amande offre une harmonie parfaite pour conclure votre repas sur une note douce et raffinée.

Avec cette préparation simple mais élégante, vous ferez voyager vos convives dans l’univers des saveurs authentiques et intemporelles.

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