Philippe Etchebest, chef renommé et animateur de télévision, nous livre sa recette de sauce tomate facile et économique. Parfait pour agrémenter vos plats de pâtes ou sublimer vos pizzas maison, cette sauce tomate est une base culinaire indispensable. Accessible à tous, même aux plus novices, elle vous permettra de régaler vos convives sans vous ruiner.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajouter l’ail en poudre, l’origan et le basilic pour libérer leurs arômes, en remuant avec une spatule en bois.
Étape 3
Incorporer les tomates pelées avec leur jus, en les écrasant légèrement à l’aide de la spatule.
Étape 4
Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates.
Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Utiliser un mixeur plongeant pour homogénéiser la sauce jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson. Cela apportera une touche savoureuse à votre préparation.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette sauce tomate, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais. Ses arômes fruités se marieront parfaitement avec l’acidité de la tomate.
L’info en plus
La sauce tomate est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Elle trouve ses racines dans la cuisine italienne où elle est utilisée comme base pour de nombreux plats traditionnels.
