Les pommes de terre fondantes sont un classique de la cuisine française, apprécié pour leur texture moelleuse et leur saveur délicate. Cette recette vous dévoile l’astuce de grand-mère pour obtenir une cuisson parfaite au four. Simple à réaliser, elle fera le bonheur des petits et des grands à table.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer légèrement de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Disposez les pommes de terre dorées dans un plat en terre cuite, idéal pour une cuisson homogène.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille sur les pommes de terre jusqu’à mi-hauteur.
Étape 7
Ajoutez le thym et la feuille de laurier, puis salez et poivrez à votre goût.
Étape 8
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 45 minutes.
Étape 9
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour obtenir une belle coloration dorée.
Étape 10
Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau ; elles doivent être fondantes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez quelques gousses d’ail en chemise (avec leur peau) dans le plat. Elles infuseront leur arôme délicat pendant la cuisson.
Accord mets-vins
Les pommes de terre fondantes se marient à merveille avec un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Leur fraîcheur équilibre parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
La recette des pommes de terre fondantes est ancrée dans la tradition culinaire française. Elle est souvent servie lors des repas de famille et des fêtes, appréciée pour sa simplicité et son goût authentique.
