Soyons honnêtes : le céleri-rave est souvent un légume sous-estimé, mais savoureux et polyvalent. Ce potage de céleri-rave, facile à préparer, saura vous réchauffer durant les soirées d’hiver. En plus, son goût délicat et sa texture onctueuse sauront ravir vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce potage réconfortant est assez énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 96 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation
Égoutter le céleri-rave en boîte. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre en conserve, puis ajouter le céleri-rave égoutté et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
2. Cuisson des légumes
Ajouter le bouillon de légumes déshydraté et la pomme de terre déshydratée à la casserole. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.
3. Mixage
Retirer la casserole du feu. Avec un mixeur plongeant, réduire la préparation en potage lisse. Ajouter la crème liquide UHT, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger bien et réchauffer doucement sans faire bouillir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, parsemez votre potage de noisettes concassées avant de servir.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, se mariera à merveille avec la finesse du céleri-rave.
L’info en plus
Le céleri-rave, souvent éclipsé par son cousin le céleri-branche, est pourtant une source incroyable de vitamines et de minéraux. En France, ce légume racine est traditionnellement utilisé dans les préparations automnales et hivernales et s’accompagne bien de saveurs douces et crémeuses.
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Comment présenter
Servez ce potage chaud dans des bols individuels. Pour une présentation chic, ajoutez une pincée de ciboulette séchée ou un filet d’huile de truffe avant de déguster.
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