Poutine sucrée au plantain : une recette dessert originale

Poutine sucrée au plantain : une recette dessert originale

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La poutine sucrée au plantain est une version originale de ce classique québécois revisité pour les amateurs de desserts sucrés. Ce plat allie le croquant des frites de plantain au crémeux d’une sauce caramel douce, le tout parsemé de morceaux de chocolat fondant. Une combinaison délicieuse qui surprendra et ravira vos papilles.

30 minutes

20 minutes

moyen

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette poutine sucrée est un dessert énergétique et riche en calories.
Protéines : L'apport en protéines du plat est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est très basse, ce qui est favorable.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
240 kcal
Prot. 2.1 g — Gluc. 33.1 g — Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
779 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 107.5 g — Lip. 39.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 240 kcal
Lipides
Matières grasses 12.1 g
dont acides gras saturés 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 33.1 g
dont sucres 19.7 g
Autres
Protéines 2.1 g
Fibres 2.7 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des plantains

Éplucher les plantains et les couper en bâtonnets, comme des frites.

2. Cuisson des plantains

Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C. Plonger les plantains et les laisser frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

3. Préparation de la sauce caramel

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre roux et laisser caraméliser légèrement. Incorporer la crème liquide doucement en remuant continuellement.

4. Assemblage de la poutine

Disposer les frites de plantain dans un plat, verser la sauce caramel chaude par-dessus et parsemer de morceaux de chocolat noir.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour une note exotique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre sauce caramel pour rehausser les saveurs.

Thé glacé aux agrumes

Un thé glacé aux agrumes accompagne à merveille le côté sucré de la poutine au plantain, apportant une touche rafraîchissante.

L’info en plus

Le plantain est fréquemment utilisé dans la cuisine caribéenne et africaine, souvent en tant que féculent, il se prête bien à des versions sucrées et salées dans les plats.

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Comment présenter

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