Préparez-vous à découvrir un dessert qui marie la douceur des cerises à la subtilité des pistaches, le tout relevé par une touche de romarin. Ce gratin de cerises et pistaches est une invitation à la gourmandise, parfaite pour ceux qui souhaitent surprendre leurs invités avec une création culinaire originale et parfumée. Facile à réaliser, cette recette séduira les amateurs de desserts fruités en quête de nouvelles saveurs.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les cerises en conserve et réservez le jus pour un usage ultérieur.
Étape 3
Dans un robot pâtissier, mixez les pistaches jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre de pistaches.
Étape 5
Ajoutez le beurre fondu, la crème liquide et l’extrait de vanille au mélange sec.
Étape 6
Incorporez les cerises et mélangez délicatement.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à gratin préalablement beurré.
Étape 8
Parsemez le dessus avec le romarin séché.
Étape 9
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 10
Laissez tiédir avant de servir.
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Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez battre la crème liquide en chantilly avant de l’incorporer à la préparation.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ce dessert, un vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées et la touche herbacée du romarin.
L’info en plus
Ce gratin revisite les traditions culinaires en associant des ingrédients typiques du bassin méditerranéen. Le mariage du romarin et des pistaches est un clin d’œil à la cuisine du sud de la France, où les herbes aromatiques occupent une place de choix.
