Découvrez le puck de crabe à la bostonnaise, une recette raffinée qui mêle les saveurs maritimes et un savoir-faire culinaire d’exception. Idéal pour une entrée chaude, ce plat ravira vos papilles avec sa touche subtilement relevée.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et assez riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au crabe.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en lipides.
Par 100 g de recette
225 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 15.1 g —
Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
427 kcal
Prot. 22.4 g —
Gluc. 28.6 g —
Lip. 22.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.1 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la farce
Dans un bol, mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
2. Former les pucks
Incorporez la chapelure panko à la préparation de crabe. Ajoutez les éclats de truffe. Façonnez des pucks à l’aide du moule à muffins.
3. Cuire les pucks
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pucks de crabe au four pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever subtilement votre puck.
Vin blanc
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chablis pour savourer pleinement les saveurs de la mer.
L’info en plus
Le puck de crabe à la bostonnaise puise son inspiration des fameuses crab cakes américaines en y ajoutant une touche gastronomique.
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Comment présenter
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