La purée de petits pois à la menthe et au citron est un accompagnement parfait pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à vos plats. Simple à réaliser, elle combine la douceur des petits pois avec le parfum envoûtant de la menthe et la vivacité du citron. Que vous soyez novice en cuisine ou chef aguerri, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Égouttez les petits pois et transférez-les dans un grand bol.
Étape 3
Ajoutez la menthe séchée, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre aux petits pois.
Étape 4
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le tout en une purée lisse. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la purée.
Accords mets et vins
Cette purée se marie parfaitement avec un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, la combinaison de la menthe et du citron est couramment utilisée pour apporter fraîcheur et légèreté aux plats estivaux.
