30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer, éplucher et découper les pommes de terre. Les faire cuire à l’eau, puis les écraser à l’aide d’un presse-purée.
Étape 2
Préparer un mélange d’épices avec du paprika fumé, de l’ail en poudre, du romarin et du carvi.
Étape 3
Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter le tofu fumé coupé en morceaux et le mélange d’épices. Mélanger.
Étape 4
Après environ 15 minutes de cuisson à feu doux, ajouter la sauce soja et le vinaigre de vin blanc. Mélanger le tout.
Étape 5
Saler les pommes de terre écrasées à votre goût et ajouter le fromage râpé végétal. Mélanger.
Étape 6
Ajouter la préparation d’oignons, tofu et épices au mélange de pommes de terre. Mélanger.
Étape 7
Ciseler les branches de cerfeuil et les ajouter à la préparation.
Étape 8
Prendre une tortilla de blé, y étaler une couche généreuse du mélange de pommes de terre, puis ajouter du fromage râpé végétal.
Étape 9
Recouvrir avec une deuxième tortilla, appuyer légèrement et faire cuire dans une poêle. Attendre que les quesadillas soient croustillantes à votre goût.
Étape 10
Découper chaque quesadilla en quatre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus savoureuse, laissez reposer votre mélange de pommes de terre et épices au réfrigérateur pendant quelques heures avant de préparer vos quesadillas.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos quesadillas rustiques, optez pour un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir.
L’info en plus
Originaire du Mexique, la quesadilla est un plat simple et rapide, apprécié pour sa versatilité. Cette version vegan respecte les saveurs traditionnelles tout en s’adaptant aux régimes alimentaires modernes.
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Comment présenter
Servez vos quesadillas sur un plat de présentation mexicain coloré pour renforcer l’effet visuel. Utilisez des assiettes en terre cuite et des couverts en bambou pour une ambiance authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plats traditionnels du Mexique - Livre de recettes: Pour apprendre à cuisiner les plats les plus populaires du Mexique13,99 €
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