La quiche est un classique indémodable de la cuisine française, mais comment la rendre encore plus savoureuse ? En y ajoutant un ingrédient secret qui fera toute la différence : le fromage de truffe. Cette recette de quiche améliorée promet de transformer un simple repas en une expérience culinaire inoubliable.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche à l’aide d’un fouet. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3
Râpez le fromage de truffe et incorporez-le au mélange œufs-crème, en réservant une petite quantité pour le dessus de la quiche.
Étape 4
Versez le mélange dans le moule à tarte, sur la pâte. Saupoudrez le reste de fromage de truffe par-dessus pour une croûte savoureuse.
Étape 5
Enfournez la quiche pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le centre soit pris.
Étape 6
Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de sel noir d’Hawaï avant de la servir. Cela apportera une touche esthétique et une saveur subtilement différente.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette quiche au fromage de truffe, un vin blanc sec comme un chardonnay se mariera parfaitement. Sa fraîcheur et ses notes boisées sublimeront le goût délicat de la truffe.
L’info en plus
La quiche, originaire de Lorraine, est devenue un plat emblématique à travers le monde. Traditionnellement cuisinée avec du lard, elle se décline aujourd’hui sous de nombreuses variantes, toutes plus délicieuses les unes que les autres.
