Ratatouille à la crème : recette facile et gourmande

Ratatouille à la crème : recette facile et gourmande

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Plongez au cœur de la Provence avec une recette traditionnelle revisitée : la Ratatouille à la crème. Un plat coloré et savoureux qui éveillera vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 unités de aubergines
2 unités de courgettes
1 unité de poivrons rouges
1 unité de poivrons jaunes
4 unités de tomates mûres
2 unités de oignons
2 unités de gousse d’ail
huile d’olive
thym frais
feuilles de laurier
crème fraîche épaisse

Ustensiles

cocotte ou sauteuse
couteau
planche à découper
cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en dés, taille moyenne, sans les éplucher pour conserver leurs nutriments.

Étape 2

Émincez(coupez en tranches très fines) les oignons et l’ail. Puis, coupez les poivrons en lamelles après les avoir vidés de leurs graines. Taillez les tomates en dés.

Étape 3

Dans la cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez-y les oignons émincés ainsi que l’ail. Laissez-les suer(laisser rendre leur eau sans prendre couleur) pendant quelques minutes avant d’ajouter les poivrons.

Étape 4

Ajoutez ensuite progressivement les aubergines, puis les courgettes, et mélangez bien entre chaque ajout. Incorporez alors les dés de tomates, le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Couvrez et laissez mijoter durant environ 30 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps pour que cela n’accroche pas au fond de la cocotte.

Étape 6

Incorporez délicatement la crème fraîche, puis poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien onctueux.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus aromatique, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques olives noires coupées en rondelles. N’hésitez pas à personnaliser votre ratatouille selon vos goûts !

Accords mets vins

Un rosé de Provence léger sera parfait pour accompagner ce plat aux saveurs du sud.

L’info en plus

La ratatouille est un plat provençal qui célèbre le mariage des légumes d’été. Elle peut se déguster chaude ou froide et constitue une excellente base pour des plats végétariens riches en saveurs.

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Présentation du plat

Servez votre ratatouille dans un plat creux ou une assiette colorée qui rappellera le soleil du midi. Disposez harmonieusement un brin de thym frais sur le dessus pour décorer.

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