La ratatouille, ce plat emblématique de la gastronomie provençale, est une ode aux légumes du soleil. Simple et authentique, cette recette permet de savourer des ingrédients frais et de saison, tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table. Suivez ces quelques étapes pour réaliser une ratatouille qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer une poêle ou un wok avec de l’huile d’olive. Faire revenir les poivrons coupés en morceaux jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration, puis les retirer.
Étape 2
Faire revenir les courgettes de la même manière, puis les retirer.
Étape 3
Faire revenir les aubergines, en les cuisant en deux fois pour une meilleure coloration, puis les retirer.
Étape 4
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons émincés jusqu’à légère coloration. Ajouter l’ail haché aux oignons et faire revenir 30 secondes.
Étape 5
Ajouter les tomates aux oignons et à l’ail, cuire pendant 2 minutes, puis remettre les légumes dans la casserole.
Étape 6
Saler et poivrer. Ajouter le laurier et le thym. Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 7
Servir chaud. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour obtenir une ratatouille encore plus savoureuse, préparez-la la veille. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de s’intensifier durant la nuit.
Accord mets-vins
Accompagnez votre ratatouille d’un vin rouge léger et fruité comme un Côtes du Rhône pour sublimer les saveurs des légumes.
L’info en plus
La ratatouille est un plat traditionnel du sud de la France, originaire de Provence. Elle est souvent servie en accompagnement, mais peut aussi être dégustée seule, agrémentée de riz ou de pâtes.
Comment servir
Servez la ratatouille dans un plat en terre cuite pour une présentation authentique et rustique. Utilisez des assiettes creuses pour apprécier pleinement ce plat mijoté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine21,03 €15,99 €-24% -
Plat en terre cuite semi-maltée 30 cm - Casserole artisanale pour cuisson au four - Fait main en Italie - Idéal pour lasagne, parmesan, rôti et gratinIdéal pour la cuisson au four: parfait pour les lasagnes, le parmesan, les légumes au gratin, les gâteaux salés et plus encore. Fait à la main en Italie : plat artisanal en terre cuite semi-maltée, unique et authentique. 🔥 Retient et répand la chaleur : cuit lentement et uniformément, mettant en valeur les saveurs naturelles. Finition semi-maltée intérieure: pratique à nettoyer, hygiénique et résistant à l'usage alimentaire. Style rustique et traditionnel : idéal également pour servir à table avec élégance et simplicité.23,13 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 € -
SPRINGLANE Vaisselle, service de table en faïence (Assiettes Creuses, 4 piéces)SERVI AVEC ÉLÉGANCE - ce set d'assiettes 4 pièces de haute qualité en grès apporte un design scandinave à votre cuisine. STYLE VINTAGE - Le subtil dégradé de couleur gris et les formes arrondies du set d'assiettes assurent une touche vintage chaleureuse et intemporelle dans votre maison. TRAITEMENT OPTIMAL - Tous les produits de l'ensemble sont fabriqués à partir de grès élégant et durable dont vous profiterez longtemps. BEAUTÉ POLYVALENTE - Le set d'assiettes ne convient pas seulement pour servir vos aliments - grâce à sa résistance à la chaleur, les aliments peuvent également être réchauffés au four ou au micro-ondes. Le nettoyage ultérieur se fait au lave-vaisselle. NOTRE PROMESSE – Nous voulons que vous soyez 100 % satisfait. C'est pourquoi nous offrons un service client personnalisé et des retours gratuits.29,49 €
