Ratatouille Provençale Traditionnelle : recette Savoureuse

Ratatouille Provençale Traditionnelle : recette Savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La ratatouille provençale est un plat emblématique de la cuisine française, mettant en avant le mariage parfait de légumes d’été et d’épices méditerranéennes. Facile à préparer et riche en saveurs, ce plat ravira les papilles des petits et des grands. Suivez cette recette pour réaliser une ratatouille savoureuse et authentique, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les aubergines, courgettes et poivrons en dés d’environ 2 cm.

Étape 2

Pelez et émincez finement les oignons et l’ail. Si vous avez un robot patissier, utilisez-le pour gagner du temps.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Ajoutez les aubergines, courgettes et poivrons dans la cocotte. Faites revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 5

Ajoutez les tomates pelées et leur jus. Écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.

Étape 6

Incorporez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

Étape 7

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 8

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour une ratatouille encore plus savoureuse, préparez-la la veille. Les saveurs auront le temps de bien se mélanger et de s’intensifier.

Accord vin

Accompagnez votre ratatouille d’un vin rosé de Provence, tel qu’un Côtes de Provence, pour un accord parfait avec les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

Originaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, la ratatouille est un plat traditionnel français qui célèbre les légumes d’été. Son nom vient du mot occitan ‘ratatolha’, témoignant de l’influence linguistique de l’Occitanie dans le sud de la France.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter la ratatouille ?

Servez la ratatouille dans un plat en terre cuite ou un plat à gratin. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne grillé pour un repas rustique et convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.
    Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
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