La ratatouille provençale est un plat emblématique de la cuisine française, mettant en avant le mariage parfait de légumes d’été et d’épices méditerranéennes. Facile à préparer et riche en saveurs, ce plat ravira les papilles des petits et des grands. Suivez cette recette pour réaliser une ratatouille savoureuse et authentique, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les aubergines, courgettes et poivrons en dés d’environ 2 cm.
Étape 2
Pelez et émincez finement les oignons et l’ail. Si vous avez un robot patissier, utilisez-le pour gagner du temps.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez les aubergines, courgettes et poivrons dans la cocotte. Faites revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 5
Ajoutez les tomates pelées et leur jus. Écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.
Étape 6
Incorporez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Étape 7
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une ratatouille encore plus savoureuse, préparez-la la veille. Les saveurs auront le temps de bien se mélanger et de s’intensifier.
Accord vin
Accompagnez votre ratatouille d’un vin rosé de Provence, tel qu’un Côtes de Provence, pour un accord parfait avec les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Originaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, la ratatouille est un plat traditionnel français qui célèbre les légumes d’été. Son nom vient du mot occitan ‘ratatolha’, témoignant de l’influence linguistique de l’Occitanie dans le sud de la France.
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Comment présenter la ratatouille ?
Servez la ratatouille dans un plat en terre cuite ou un plat à gratin. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne grillé pour un repas rustique et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 €
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