Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de l’Inde avec une recette authentique de poulet tikka. Ce plat épicé, riche en saveurs et coloré saura ravir vos papilles et vous faire voyager le temps d’un repas. Suivez ces instructions pour réaliser un mets traditionnel qui apportera une touche d’exotisme à votre quotidien.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
personnes 800 grammes de blancs de poulet 250 grammes de yaourt nature 1 citron 2 gousse d’ail 20 grammes de gingembre frais 1 cuillère à café de piment rouge en poudre 2 cuillères à café de curcuma en poudre cumin en poudre coriandre fraîche huile végétale
Ustensiles
bol profond grille ou brochettes pour le four
Préparation
Étape 1
Marinade : Coupez les blancs de poulet en cubes. Dans un bol profond, mélanger le yaourt nature avec le jus du citron, l’ail écrasé (l’action de réduire en purée), le gingembre râpé, la poudre de piment rouge, le curcuma et le cumin. Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade, assurez-vous qu’ils soient bien enrobés et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Étape 2
Cuisson : Préchauffez votre four à position gril (température élevée pour une cuisson rapide et superficielle). Disposez les morceaux de poulet égouttés sur la grille du four ou embrochez-les si vous utilisez des brochettes. Badigeonnez-les légèrement avec de l’huile végétale et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, en les retournant à mi-cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une marinade optimale, laissez reposer votre poulet toute une nuit. Les épices imprégneront encore mieux la viande pour un goût plus intense.
Accompagnement parfait pour le poulet tikka
Pour sublimer ce plat, rien ne vaut un vin blanc léger et fruité comme un Riesling ou un Gewurztraminer d’Alsace qui contrastera agréablement avec la puissance des épices.
L’info en plus
Le poulet tikka est souvent confondu avec le chicken tikka masala qui est une version adaptée du plat original. Le masala se compose généralement de sauce tomatée crémeuse dans laquelle on retrouve des morceaux de poulet tikka.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation idéale du plat
Servez votre poulet tikka sur un lit de feuilles de coriandre fraîche accompagnées de tranches fines d’oignon rouge pour ajouter croquant et fraîcheur. Utilisez des assiettes larges qui mettent en valeur les couleurs vibrantes du plat.
