Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de l’Inde avec une recette authentique de poulet tikka. Ce plat épicé, riche en saveurs et coloré saura ravir vos papilles et vous faire voyager le temps d’un repas. Suivez ces instructions pour réaliser un mets traditionnel qui apportera une touche d’exotisme à votre quotidien.
20 minutes
45 minutes
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Ingrédients
  personnes 800 grammes de blancs de poulet 250 grammes de yaourt nature 1 citron 2 gousse d’ail 20 grammes de gingembre frais 1 cuillère à café de piment rouge en poudre 2 cuillères à café de curcuma en poudre cumin en poudre coriandre fraîche huile végétale
Ustensiles
bol profond grille ou brochettes pour le four
Préparation
Étape 1
Marinade : Coupez les blancs de poulet en cubes. Dans un bol profond, mélanger le yaourt nature avec le jus du citron, l’ail écrasé (l’action de réduire en purée), le gingembre râpé, la poudre de piment rouge, le curcuma et le cumin. Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade, assurez-vous qu’ils soient bien enrobés et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Étape 2
Cuisson : Préchauffez votre four à position gril (température élevée pour une cuisson rapide et superficielle). Disposez les morceaux de poulet égouttés sur la grille du four ou embrochez-les si vous utilisez des brochettes. Badigeonnez-les légèrement avec de l’huile végétale et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, en les retournant à mi-cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une marinade optimale, laissez reposer votre poulet toute une nuit. Les épices imprégneront encore mieux la viande pour un goût plus intense.
Accompagnement parfait pour le poulet tikka
Pour sublimer ce plat, rien ne vaut un vin blanc léger et fruité comme un Riesling ou un Gewurztraminer d’Alsace qui contrastera agréablement avec la puissance des épices.
L’info en plus
Le poulet tikka est souvent confondu avec le chicken tikka masala qui est une version adaptée du plat original. Le masala se compose généralement de sauce tomatée crémeuse dans laquelle on retrouve des morceaux de poulet tikka.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Piment de Cayenne 38 g (L'emballage peut varier)FACILE D'UTILISATION : Ce piment de Cayenne signé Ducros est prêt à l'emploi. Car moulu, il suffit simplement d'en saupoudrer un peu pour relever toutes vos préparations de viandes, poissons ou légumes à souhait. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Ce piment Ducros est la petite touche extra épicée qui fait vraiment toute la différence. Relevez avec puissance votre cuisine avec ce piment plein de saveurs originaire des Andes. SAVOIR-FAIRE : Chaque piment séché Ducros est le résultat d'une sélection méticuleuse puisqu'il existe plus de 200 variétés de piments dans le monde tous aussi uniques les uns que les autres. Ajoutez un peu de piquant dans vos assiettes ! L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues1,83 € -
Khla - Piment Rouge Bio en Poudre - Sachet 250g - Intensité 5 sur 10 Échelle Scoville - Piment Moulu Séché Naturel Piquant - Ingrédient Cuisine & Pâtisserie Épicé - Épice d’AsiePIMENT POUDRE BIO - Découvrez le piment rouge en poudre, une épice d’exception pour relever vos recettes de cuisine et de pâtisserie. D’une intensité de 5 sur l’échelle de Scoville (0 = doux, 10 = volcanique), le piment rouge Khla se situe juste au-dessus du piment d'Espelette. Il est le parfait compromis pour apporter une chaleur singulière à vos plats, tout en restant apprécié du plus grand nombre. UN PIMENT D’EXCEPTION - Notre poudre de piment rouge est sourcée auprès de petits producteurs bio au Vietnam respectant notre charte éthique. Les piments de taille moyenne y sont récoltés à maturité puis soigneusement broyés avant d’être emballés dans nos ateliers au Cambodge. Utilisée depuis 9000 ans en Amérique du Sud, cette épice est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en magnésium et fer. . SUBLIMEZ VOS RECETTES - Le piment rouge s’utilise dans tous vos plats en cuisine. Bien dosé, il apporte une saveur chaude et sans trop piquer. Il s’utilise pour relever les plats en sauce, mais aussi de l’entrée au dessert : dans les salades, soupes, poêlées de légumes, paellas, currys, pâtes, tacos, infusions, thés et même dans certains desserts, car il se marie parfaitement au chocolat ! SACHET FRAICHEUR - Notre piment moulu est conditionné dans un sachet refermable de 250 g qui garantit sa fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.11,50 €
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1000g Poudre de racine de curcuma finement moulue en qualité biologique | pour un lait doré, comme complément au thé, aux plats asiatiques, aux soupes épicées | vom AchterhofCURCUMA La racine dite jaune peut être utilisée de multiples façons pour donner aux aliments et aux boissons une note agréablement piquante et intensément épicée. UTILISATION Que ce soit comme épice dans la cuisine indienne ou asiatique, comme curcuma latte, lait doré ou thé au curcuma. Il n'y a pas de limites à l'utilisation de cette racine jaune à la couleur jaune intense. LAIT D'OR Dans l'art de la médecine ayurvédique, le lait d'or est considéré depuis des siècles comme une recette secrète en raison de ses propriétés vitalisantes. La couleur jaune typique du curcuma donne son nom au lait d'or. QUALITÉ BIO La poudre de curcuma bio purement naturelle provient de cultures biologiques contrôlées et est conditionnée avec soin à la main dans un sachet de fermeture Aroma pratique. PRODUCTION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus strictes.16,95 € -
Curcuma Racine en Poudre 500g par Alpi Nature, Poudre de Racine de Curcuma Moulue pour la CuisineLa poudre de curcuma est une épice jaune vif, obtenue à partir de la racine séchée et moulue du curcuma. Sa saveur terreuse, légèrement amère et chaleureuse est agréable. Utilisation multiple: La poudre de curcuma ajoute couleur, saveur et arôme aux currys, soupes, riz et marinades. Elle est couramment utilisée dans les cuisines indienne, d'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient et peut être ajoutée à des boissons comme le lait doré ou le thé. Goût authentique: Notre poudre de curcuma, élaborée à partir de racines de curcuma délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de curcuma provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits. Emballage refermable: Conçus pour protéger le goût, la fraîcheur et l'arôme naturels du produit, nos emballages préservent l'essence de la nature dans sa forme la plus pure.9,99 €
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Présentation idéale du plat
Servez votre poulet tikka sur un lit de feuilles de coriandre fraîche accompagnées de tranches fines d’oignon rouge pour ajouter croquant et fraîcheur. Utilisez des assiettes larges qui mettent en valeur les couleurs vibrantes du plat.
