Recette : bannik Monte Carlo à la banane, bacon et beurre d’arachide

Le bannik Monte Carlo est l’un de ces sandwichs qui font l’unanimité dès la première bouchée. Né en Australie, ce classique revisité associe ici la douceur fondante de la banane, le croquant salé du bacon et la richesse crémeuse du beurre d’arachide. Un trio audacieux qui peut sembler surprenant, mais qui, une fois goûté, s’impose comme une évidence gourmande. Cette recette pour 4 personnes est simple, rapide et terriblement réconfortante.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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1. Préparer le bacon

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez les tranches de bacon et laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes. Croustillant : se dit d’un aliment qui produit un petit bruit sec sous la dent, signe qu’il est bien cuit et légèrement grillé. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Ne jetez pas la poêle, vous en aurez besoin pour la suite !

2. Préparer les bananes

Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles d’environ 5 millimètres d’épaisseur. Essayez d’être régulier dans la coupe, cela permettra une répartition homogène à l’intérieur du sandwich. Homogène : qui est réparti de façon égale et uniforme.

3. Assembler les sandwichs

Étalez généreusement une cuillère à soupe de beurre d’arachide sur chaque tranche de pain de mie. Sur 4 tranches, répartissez les rondelles de banane, puis posez 2 tranches de bacon par sandwich. Ajoutez une cuillère à soupe de confiture de framboise sur les 4 autres tranches, puis refermez les sandwichs en pressant légèrement avec la paume de la main pour bien faire adhérer les couches entre elles.

4. Faire dorer les sandwichs

Dans la même poêle utilisée pour le bacon, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre mousse légèrement, mousser : se dit du beurre qui commence à chauffer et à former de petites bulles en surface, signe que la température est idéale pour faire dorer, déposez les sandwichs et appuyez dessus avec une spatule ou un presse-sandwich. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et un pain bien grillé. Procédez en deux fois si votre poêle est trop petite.

5. Dresser et servir

Sortez les sandwichs de la poêle et laissez-les reposer 1 minute sur une planche. Coupez-les en diagonale en diagonale : coupe en biais, de coin à coin, qui donne une belle présentation et facilite la prise en main et saupoudrez légèrement de sucre glace à l’aide d’une petite passoire fine. Servez immédiatement pendant que le fromage fondu et la banane sont encore chauds.

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus gourmand, choisissez un beurre d’arachide de qualité artisanale, sans sucre ajouté. Sa saveur plus intense et plus naturelle équilibrera parfaitement la douceur sucrée de la banane et la puissance fumée du bacon. Si vous souhaitez une touche encore plus croustillante, saupoudrez l’intérieur du pain d’une pincée de cassonade avant de refermer le sandwich : elle va caraméliser à la cuisson et apporter une petite surprise croquante à chaque bouchée.

Une boisson fruitée et légèrement acidulée

Pour accompagner ce bannik sucré-salé aux saveurs généreuses, optez pour un jus de fruits frais à base d’orange et de fruits de la passion. Son acidité naturelle tranche avec la richesse du beurre d’arachide et du bacon, et rafraîchit agréablement le palais entre chaque bouchée. Pour les adultes, une bière blonde légèrement fruitée, de style australien ou américain, s’accordera très bien avec les notes fumées du bacon.

L’info en plus

Le bannik Monte Carlo est une variation inspirée du célèbre Monte Carlo biscuit australien, un biscuit sablé à la noix de coco garni de confiture de framboise et de crème. Transformé en sandwich chaud et salé, il est devenu une recette populaire dans les cafés branchés de Sydney et Melbourne, où les chefs n’hésitent pas à jouer sur les contrastes sucré-salé. L’ajout de beurre d’arachide et de banane rappelle également le sandwich favori d’Elvis Presley, le fameux ‘Elvis sandwich’, qui associait ces deux ingrédients avec du bacon grillé. Une recette à la croisée de deux cultures culinaires anglo-saxonnes, simple mais terriblement efficace.

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Comment présenter le bannik Monte Carlo ?

Servez les sandwichs coupés en diagonale sur une grande assiette plate de style bistrot ou sur une planche en bois de service. Disposez les deux moitiés légèrement superposées pour un effet visuel généreux. Accompagnez d’une petite coupelle de confiture de framboise supplémentaire pour ceux qui souhaitent en rajouter. Un léger voile de sucre glace saupoudré au dernier moment apporte une touche visuelle élégante. Pour un repas décontracté, servez directement sur la planche à découper posée au centre de la table, façon partage convivial.

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