Laissez-vous séduire par la légèreté et le mariage exquis de l’avocat et du saumon fumé, une entrée simple à réaliser qui ravira vos papilles. Découvrez comment préparer cette recette pleine de fraîcheur et de gourmandise.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des avocats: coupez les avocats en deux, retirez délicatement le noyau. Avec une cuillère, évidez-les avec précaution pour conserver la peau intacte. La peau va servir de ‘barquette’ pour notre présentation.
Étape 2
Découpage du saumon: taillez les tranches de saumon fumé en lanières. Disposez-les harmonieusement dans les demi-coques d’avocat que vous avez préparées.
Étape 3
Sauce citronnée: mélangez dans un bol le jus de citron avec la crème fraîche. Ajoutez l’aneth frais, salez légèrement et poivrez. C’est ce qu’on appelle une sauce citronnée : elle apportera une touche acidulée qui se marie parfaitement avec le gras du saumon et de l’avocat.
Étape 4
Finitions: versez cette sauce sur le saumon disposé dans les avocats. Si vous aimez, ajoutez un peu d’aneth supplémentaire sur le dessus pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, laissez reposer vos avocats garnis au réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de servir; cela permettra aux arômes de mieux se mélanger.
Accords mets-vins
Pour accompagner cet entrée rafraîchissante, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre. Le caractère vif et minéral de ces vins complètera magnifiquement la douceur de l’avocat et les notes salines du saumon.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Cette recette d’avocat au saumon fumé est inspirée des traditions culinaires françaises où l’on aime associer des produits simples mais raffinés pour créer des plats élégants et savoureux. Elle convient parfaitement comme entrée lors d’un repas festif ou d’une occasion spéciale.
Conseils pour servir
Utilisez des petites assiettes individuelles pour présenter chaque demi-avocat garni. Accompagnez-les d’une petite fourchette ou d’une cuillère afin que vos invités puissent déguster facilement cette entrée onctueuse et parfumée.
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