Les beignes aux patates sont une friandise originale qui séduit par sa texture moelleuse et son goût délicat. Originaires d’Amérique du Nord, ces petites douceurs sont une manière différente et amusante de revisiter la traditionnelle pomme de terre en dessert.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Riche en sel, consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 566 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.1 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la cannelle et la poudre de vanille. Ajoutez les patates en flocons et mélangez bien.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez l’oeuf en poudre, le lait en poudre et l’eau au mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Découpe des beignes
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des beignes.
4. Cuisson des beignes
Chauffez l’huile dans la friteuse à 180°C. Faites frire les beignes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
5. Égouttage
Égouttez les beignes sur du papier absorbant pour ôter l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût plus prononcé, saupoudrez vos beignes de sucre à la cannelle dès leur sortie de la friteuse.
Café au lait
Un café au lait doux se mariera parfaitement avec le goût sucré et la texture moelleuse des beignes.
L’info en plus
Les beignes aux patates sont un dessert emblématique des fêtes foraines et des carnavals en Amérique du Nord. Leur origine remonte au début du 20e siècle.
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Comment présenter vos beignes
Présentez vos beignes sur un plateau à étages pour un effet visuel impressionnant. Vous pouvez également les disposer sur une planche en bois pour un style rustique et convivial.
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