Les beignets au brocoli sont une manière originale et savoureuse d’intégrer ce légume vert dans votre alimentation. Parfaits pour un apéro entre amis ou en guise d’accompagnement, ces beignets allient croustillant et moelleux, vous garantissant un régal pour les papilles.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
95 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 8 g —
Lip. 50.9 g
Par portion (4 parts)
218 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 18.4 g —
Lip. 117 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 95 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 50.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les brocolis
Réhydrater le brocoli déshydraté en le laissant tremper dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement à l’aide de la passoire fine.
2. Faire la pâte à beignet
Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiche, le cumin, le sel, le poivre et l’eau. Utiliser le fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Enrober les brocolis
Plonger les morceaux de brocoli réhydratés dans la pâte à beignet, en s’assurant qu’ils sont bien enrobés.
4. Frire les beignets
Chauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C. Y plonger délicatement les brocolis enrobés et frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 4 à 5 minutes.
5. Égoutter et servir
Retirer les beignets de brocoli de l’huile à l’aide d’une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique à la pâte.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se mariera à merveille avec le goût subtil et épicé des beignets.
L’info en plus
Ces beignets s’inspirent de la cuisine végétarienne contemporaine, combinant l’amour universel pour les plats frits et des ingrédients sains.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ces beignets dans un plat en céramique blanc pour faire ressortir leur belle couleur dorée. Accompagnez-les d’une petite sauce au yaourt relevée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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