Recette de blinis gourmands : plaisir et simplicité en cuisine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Le jaune ira dans la pâte et le blanc sera battu en neige.

Étape 2

Mélangez dans un bol la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 3

Incorporez les jaunes d’oeufs puis versez progressivement le lait tiède tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Ajoutez le beurre fondu.

Étape 5

Battez les blancs d’oeufs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation précédente pour aérer la pâte.

Étape 6

Faites chauffer votre poêle antiadhésive sur feu moyen et, lorsque celle-ci est chaude, déposez-y des petites louches de pâte.

Étape 7

Laissez cuire chaque blini jusqu’à ce qu’il soit doré sur une face avant de le retourner délicatement pour cuire l’autre côté.

Mon astuce de chef

Pour des blinis toujours moelleux, n’hésitez pas à couvrir la poêle avec un couvercle pendant la première partie de la cuisson. Cela permettra à la vapeur de contribuer au gonflement des blinis.

L’accord parfait

Pour accompagner ces blinis gourmands, optez pour une boisson rafraîchissante comme un cidre brut ou doux selon votre goût. Le pétillant du cidre complète divinement bien la douceur des blinis.