Partons à la découverte de la cuisine raffinée avec une recette simple et haute en saveurs : la brochette de canard mariné à l’orange. Ce plat, aux notes sucrées-salées, est une véritable invitation au voyage culinaire. Je vous guiderai pas à pas dans sa réalisation.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper les magrets en cubes. Mélangez le jus des oranges, le miel, la sauce soja et les graines de sésame dans un saladier pour créer votre marinade (mixture où on laisse reposer de la viande pour qu’elle s’imprègne des saveurs).
Étape 2
Incorporez les cubes de canard dans la marinade. Laissez reposer pendant 20 minutes afin que les saveurs s’imprègnent bien dans la viande.
Étape 3
Pendant ce temps, si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
Étape 4
Enfilez ensuite les cubes de canard sur les brochettes et faites-les cuire au grill ou à la poêle pendant 15 minutes. Arrosez régulièrement avec la marinade restante pour que le canard reste moelleux.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Si vous souhaitez une viande plus tendre, laissez mariner vos cubes de canard pendant toute une nuit.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos brochettes de canard à l’orange, je recommande un vin rouge léger comme un Pinot noir. Ses arômes fruités se marieront parfaitement avec le goût sucré-salé de votre plat.
L’info en plus
L’orange, par sa note acidulée, permet d’adoucir le goût prononcé du canard tout en apportant une touche originale à votre plat. Cette recette est idéale pour sortir des sentiers battus et étonner vos convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos brochettes ?
Disposez harmonieusement les brochettes sur un plat long et étroit, afin de mettre en valeur leurs couleurs vives. Pour un effet déco, n’hésitez pas à ajouter quelques rondelles d’orange fraîches sur le plat.
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