Découvrez une recette riche en saveurs et bienfaisante pour votre santé : le cannelloni végétarien au petit épeautre. Cette variante séduira les palais recherchant une alternative gourmande aux classiques de la cuisine italienne, tout en intégrant des ingrédients sains comme le petit épeautre, un ancêtre du blé connu pour ses vertus nutritives.
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du petit épeautre : Faites tremper le petit épeautre durant une nuit. Le lendemain, rincez-le et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
Étape 2
Préparation de la farce : Lavez et coupez finement la courgette et les carottes. Hachez l’oignon et les gousses d’ail. Dans une poêle chauffée à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajoutez l’ail, les carottes et la courgette. Faites-les sauter quelques minutes avant de mélanger avec le petit épeautre cuit. Ajoutez la ricotta, assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût.
Étape 3
Farcir les cannelloni : Prenez un cannelloni dans une main et utilisez une petite cuillère pour y insérer délicatement la farce préparée. Répartissez uniformément dans chaque tube.
Étape 4
Préparer la sauce : Versez la passata de tomate dans un saladier. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre et des herbes de Provence au goût.
Étape 5
Cuisson : Disposez les cannelloni farcis sur une plaque allant au four légèrement huilée ou recouverte de papier cuisson. Nappez-les généreusement avec la sauce tomate puis saupoudrez le tout de parmesan râpé. Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré à souhait.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour que vos cannelloni soient encore plus savoureux, laissez-les reposer environ 5 minutes après cuisson avant de servir. Cela permettra aux arômes de se mélanger parfaitement.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat végétarien gourmand, optez pour un vin blanc léger mais aromatique tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce type de plat est idéal pour ceux qui veulent réduire leur consommation de viande sans sacrifier au plaisir gustatif. Le petit épeautre est non seulement délicieux mais également plein de nutriments essentiels.
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Comment servir
Servez ces délicieux cannellonis sur des assiettes plates préchauffées afin d’en apprécier toute leur chaleur accompagnés d’une belle salade verte fraîche disposée en bordure.
Bon appétit !
