Le caviar d’aubergine aux noix est une recette qui vous fera voyager dans des terres lointaines, avec ses saveurs orientales et ses douces notes de noix. Cette préparation a la particularité d’être à la fois simple et raffinée, ce qui en fait une option idéale pour les amateurs de cuisine aux saveurs exotiques.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, incisez-les en quadrillage et badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez pendant 45 minutes.
Étape 2
2. Pendant ce temps, hachez les noix en petits morceaux. Épluchez l’ail et écrasez-le à l’aide d’un presse-ail (un ustensile qui permet de réduire l’ail en purée).
Étape 3
3. Une fois les aubergines cuites, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère et laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Mixez la chair d’aubergine, les noix hachées, l’ail écrasé et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
4. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Votre caviar d’aubergine aux noix est prêt !
Mon astuce de chef
Pour donner une petite touche orientale supplémentaire à votre caviar d’aubergine, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cumin ou de coriandre.
Un vin blanc sec
Le goût riche mais délicat du caviar d’aubergine aux noix sera parfaitement complété par un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
Le caviar d’aubergine, malgré son nom, ne contient pas de caviar. C’est simplement une purée d’aubergines assaisonnée généralement servie comme entrée ou utilisée comme garniture pour des sandwiches.
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Comment présenter votre caviar d’aubergine aux noix ?
Servez votre caviar d’aubergine dans un petit bol, accompagné de tranches de pain grillé ou de crackers. Pour la touche finale, ajoutez quelques noix entières sur le dessus pour la décoration et une touche croquante.
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