Voici une recette gourmande et exotique qui vous transportera directement sous le soleil d’Orient : le caviar d’aubergines aux épices. Cette préparation est une invitation à la découverte de saveurs uniques, parfumées et pleines de caractère.
Ne vous inquiétez pas si vous n’avez jamais cuisiné ce genre de plat auparavant. Notre recette est simple, facile à suivre et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites des incisions en diagonale sur la chair.
Étape 3
Placez-les face coupée vers le haut sur une plaque de cuisson, badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
Étape 4
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Étape 5
Laissez refroidir un peu puis récupérez la chair avec une cuillère et placez-la dans un bol.
Étape 6
Ajoutez l’ail écrasé, le cumin, la coriandre et assaisonnez à votre goût. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 7
Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner un petit plus à votre caviar d’aubergines, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour apporter une touche d’acidité. Vous pouvez aussi garnir votre caviar avec des graines de sésame grillées pour une touche croquante.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec sera parfait pour accompagner cette recette orientale. Il apportera fraîcheur et légèreté à ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
Ce caviar d’aubergines aux épices est un grand classique de la cuisine orientale. Il est souvent servi en mezzé, ces petits plats typiques du Moyen-Orient qui se partagent entre convives. On peut aussi l’utiliser comme tartinade sur du pain grillé ou encore comme garniture dans un sandwich.
Les épices comme le cumin et la coriandre sont très présentes dans la cuisine orientale. Elles apportent à ce caviar d’aubergines des saveurs chaudes et profondes qui contrastent avec la douceur de l’aubergine.
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Comment présenter votre caviar d’aubergines
Servez votre caviar d’aubergines bien frais dans un joli bol, accompagné de tranches de pain grillé ou de naan. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et une fraîcheur supplémentaire.
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