Recette de charlotte aux poires et ricotta : fraîcheur et gourmandise garanties

Recette de charlotte aux poires et ricotta : fraîcheur et gourmandise garanties

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Noël cuisine recettes

Réveillez vos papilles avec une recette toute en douceur et fraîcheur : la charlotte aux poires et ricotta. Un dessert qui allie la légèreté de la ricotta à la tendresse des poires, pour le plaisir des gourmets en quête d’une touche sucrée sans excès. Suivez le guide et devenez l’artisan d’un moment délicieusement parfumé.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par égoutter les poires en conservant leur sirop dans un bol. Coupez-les ensuite en petits dés.

Étape 2

Mélangez la ricotta avec le sucre glace dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.

Étape 3

Trempez rapidement les biscuits dans le sirop des poires mélangé au jus de citron (*tremper*: plonger brièvement pour imbiber). Disposez-les ensuite sur les parois et le fond du moule à charlotte, côté sucré contre le moule.

Étape 4

Incorporez les dés de poire à la préparation à base de ricotta, puis versez le tout dans le moule garni de biscuits.

Étape 5

Lissez (*lisser*: rendre une surface régulière) la surface avec une spatule et recouvrez avec quelques biscuits trempés.

Étape 6

Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin qu’elle se raffermisse bien.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un coulis de chocolat ou caramel lors du service.

Accord parfait pour ce dessert

Pour accompagner cette charlotte, optez pour un vin doux naturel tel que le Muscat Beaumes-de-Venise, dont les arômes fruités se marieront divinement avec ceux des poires.

L’info en plus

Ce dessert est issu d’une longue tradition où il était autrefois composé principalement de pain imbibé et de purée de fruits. Sa version moderne utilise des biscuits à la cuillère et peut être agrémentée selon votre imagination.

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