Quand simplicité et gourmandise se rencontrent dans votre assiette, cela donne la recette des chipolatas au riz, un plat convivial qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Suivez le guide pour reproduire cette merveille culinaire chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saisir: faites chauffer un peu d’huile dans la casserole et faites-y dorer les chipolatas sur toutes leurs faces. Une fois dorées, réservez-les sur une assiette.
Étape 2
Suer: dans la même casserole, faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les poivrons préalablement coupés en dés et les gousses d’ail émincées.
Étape 3
Verser le riz dans la casserole et remuez pendant quelques minutes pour qu’il s’imprègne bien des saveurs. Ajoutez les herbes de Provence.
Étape 4
Déglacer: versez les tomates pelées avec leur jus ainsi que le bouillon de légumes chaud par-dessus le riz. Remettez les chipolatas dans la casserole, portez à ébullition puis baissez le feu afin de maintenir une légère ébullition.
Étape 5
Mijoter: couvrez la casserole et laissez cuire doucement pendant environ 25 minutes. À mi-cuisson, ajoutez les petits pois.
Étape 6
Vérifier: goûtez le riz pour vous assurer qu’il est tendre et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez rendre ce plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter un brin de romarin ou quelques feuilles de laurier en début de cuisson.
Vin rouge léger
Un Côtes-du-Rhône jeune sera parfait pour accompagner ce plat grâce à sa légèreté et ses notes fruitées.
L’info en plus
Ce plat familial est emblématique d’une cuisine simple mais généreuse. Les chipolatas au riz constituent un repas complet qui peut facilement être adapté selon les saisons : utilisez des légumes frais locaux en été ou optez pour des conserves ou surgelés en hiver.
