Laissez-vous transporter dans un univers de saveurs asiatiques avec notre recette de chou chinois à la sauce soja. Un plat simple et parfumé qui apportera une touche d’exotisme à votre table. Suivez ces instructions pas à pas pour réussir ce délice culinaire.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et émincer le chou: commencez par laver le chou chinois sous l’eau froide. Ensuite, déposez-le sur votre planche à découper et coupez-le en lamelles d’environ un centimètre de large. C’est ce qu’on appelle émincer.
Étape 2
Hacher l’ail et le gingembre: épluchez vos gousses d’ail et votre morceau de gingembre. Hachez-les finement pour libérer toutes leurs saveurs lors de la cuisson.
Étape 3
Sauter le chou: chauffez l’huile dans votre wok sur feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez l’ail et le gingembre hachés et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés. Ajoutez ensuite les lamelles de chou et continuez à faire sauter jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore croquant.
Mon astuce de chef
Pour conserver une belle texture croustillante, ne surcuisez pas le chou ! Il doit rester légèrement croquant pour garder tous ses nutriments.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc fera merveille avec cette préparation relevée par la sauce soja.
L’info en plus
Le chou chinois, aussi appelé pe-tsaï, est riche en vitamines A et C ainsi qu’en calcium. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour son goût doux qui se marie parfaitement avec des sauces fortes comme celle au soja.
Présentation du plat
Servez chaud directement depuis votre wok ou disposez le chou dans un grand plat creux. Parsemez de graines de sésame pour une touche décorative et croquante. Utilisez des baguettes pour honorer la tradition asiatique ou bien des fourchettes si vous êtes plus à l’aise.
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