Recette de coq au vin blanc : saveurs traditionnelles revisitées - 28610

Recette de coq au vin blanc : saveurs traditionnelles revisitées – 28610

4.9/5 - (7 votes)
Black friday
Noël

Revisitez un classique de la cuisine française avec cette recette de coq au vin blanc. L’ajout du vin blanc apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat traditionnellement préparé avec du vin rouge. Cette nouvelle version saura ravir les papilles des plus gourmands.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpez le coq en morceaux.

Étape 2

Faites dorer les morceaux de coq dans la cocotte avec le beurre.

Étape 3

Ajoutez les oignons grelots et l’ail haché, puis saupoudrez de farine et remuez.

Étape 4

Versez le vin blanc dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter pendant 2 heures.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Si vous ne trouvez pas d’oignons grelots, vous pouvez les remplacer par des oignons classiques coupés en quatre.

Un vin blanc sec de Bourgogne

Le vin blanc utilisé pour la cuisson du coq se mariera à merveille avec ce plat. Optez pour un vin de Bourgogne sec : son acidité équilibrera la richesse du plat.

L’info en plus

Le coq au vin est un plat traditionnel français qui tire son nom du coq, volatile emblématique de la France. Cette recette existe depuis l’Antiquité romaine mais c’est vraiment au XVIIème siècle qu’elle est devenue populaire, notamment en Bourgogne où l’on prépare le coq avec du vin rouge local. La version au vin blanc offre une alternative plus légère et raffinée.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • 125 graines d'Oignon blanc extra-hâtif de Barletta - Oignon grelot -
    Oignon blanc extra-hâtif de Barletta Les saveurs douces Récolte rapide: L'oignon de Barletta est une variété très précoce Il peut être consommé cru dans les salades, cuit à la vapeur, grillé ou utilisé pour aromatiser vos plats Culture facile Riche en vitamines et minéraux: Comme tous les oignons, il est une source de vitamines C, de vitamine B9et de minéraux comme le potassium
    3,99 €
  • Oignon Grelot Jaune Calibre 20/30 mm Catégorie 1 France 500g/Sachet - Offres de 1, 2, 3 et 4 Sachets (1 sachet)
    Oignon grelot.
    17,80 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e Recette
    La fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.
    59,85 €

  • Pradel Excellence - Couteau de Cuisine Chef 15 cm - Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche POM Ergonomique - Découpe Viandes, Poissons et Tartes - Gamme Maître Chef - Argent
    Couteau chef de 15 cm de la gamme MAITRE CHEF, idéal pour la découpe de grosses pièces de viande, poissons et tartes. Fabriqué en acier inoxydable 3cr14, ce couteau offre une bonne résistance à l'usure et à la corrosion pour une durabilité optimale. Le manche POM ergonomique assure une prise en main confortable et sécurisée, permettant une grande précision dans la découpe. Logo PRADEL EXCELLENCE sur la lame pour une finition soignée. Livré sur carte 80 x 280 mm, parfait pour offrir en cadeau. Satisfaction garantie à 100 % : Chez Pradel Excellence, nous sommes convaincus de la qualité de nos produits. Besoin d'un conseil ? Contactez nos conseillers professionnels qui répondront amplement à vos questions, même les plus pointues
    13,90 €
  • SHAN ZU Couteau Santoku Couteaux de Cuisine Acier Inoxydable Allemand Couteau Japonais 18CM Couteau de Chef Professionnel, Manche en Bois Pakka, Lame Super Tranchante
    【Acier Inoxydable Allemand】La lame du couteau Santoku est en acier inoxydable allemand à haute teneur en carbone (5Cr15MoV) avec une dureté Rockwell de 55-57HRC. La lame est forgée à haute température et finement traitée, ce qui augmente considérablement sa durabilité. Il présente les caractéristiques d'une dureté élevée, d'une résistance élevée à la rouille et à la corrosion. 【Lame Super Tranchante】La netteté est la clé pour obtenir une coupe parfaite. Ce couteau japonais Santoku est finement poli et meulé à la main jusqu'à une épaisseur ultra fine de 2 mm. Combiné avec l'angle de coupe de 15° des deux côtés, la résistance de coupe est considérablement réduite, ce qui permet d'obtenir une coupe extrêmement précise et de maintenir un tranchant à long terme. 【Couteau de Cuisine Multifonction】Les chefs japonais ont combiner les meilleures caractéristiques des couteaux de chef occidentaux et des grands couteaux de cuisine asiatiques pour créer ce couteau Santoku multifonction. Il peut utiliser la pointe du couteau comme un couteau de chef, et la lame arrondie et droite peut également trancher, couper en dés ou hacher rapidement une variété de viandes, de légumes et de fruits. Les couteaux Santoku conviennent aussi bien aux cuisines familiales qu'aux chefs professionnels. 【Poignée Ergonomique et Confortable】 Le couteau de cuisine SHAN ZU est fabriqué en bois Pakka de haute qualité, antidérapant et beau. La conception classique de la poignée à triple rivet et la conception robuste de la poignée pleine soie offrent un équilibre et une durabilité parfaits, tout en ayant une prise sûre et confortable, vous offrant un confort et une expérience de tenue inégalés. 【Excellent Service Après-vente】 Le couteau santoku 18cm est emballé dans un coffret cadeau, ce qui est parfait comme cadeau pour les amis, les pères et les mères pour les anniversaires, Noël, Thanksgiving. Nous offrons des retours sous 30 jours et une garantie d'un an. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter pour garantir une satisfaction à 100 %.
    30,99 €
    23,98 €
    -23%

  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    9,49 €
  • Wonnell 3 Pièces 7/12 / 18cm Tamis Maille Fine Ensemble,Cuisine Professionnel Passoire,Tamis en Acier Inoxydable pour égoutter Nouille,Légumes,Blancs d'œufs,etc.
    3 tailles différentes : lot de passoires à mailles fines : il existe 3 tailles différentes, 7/12/18 cm, nos grandes passoires uniques sont polyvalentes et conviennent à une variété de besoins de cuisine. Vous pouvez choisir la taille souhaitée en fonction de la taille dont vous avez besoin. Tamis en acier inoxydable de qualité supérieure : notre ensemble de passoires de cuisine est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité supérieure, robuste, pas de rouille, extrêmement résistant à la corrosion. La maille raffinée garantit que seuls les grains de farine les plus fins pénètrent et la poignée peut contenir des aliments plus lourds. Design sophistiqué : le design en maille sergée peut filtrer la plupart des impuretés. Les poignées longues et durables assurent une prise en main confortable et stable. Le rangement est également très pratique, vous pouvez empiler et ranger ces passoires à mailles fines ou les accrocher dans la cuisine. Facile à nettoyer : étant donné que le matériau est en acier inoxydable, il peut être lavé au lave-vaisselle ou rincé à l'eau pour nettoyer la passoire de cuisine. Permet d'économiser efficacement le temps de nettoyage. Passoire polyvalente : que vous souhaitiez égoutter, filtrer ou tamiser, avec notre ensemble de passoires, vous obtiendrez d'excellents résultats. Pour la farine, le sucre, les épices, les prix secs grumeleux pour bébé, les rôtis, les pâtes, les fruits, les haricots, les légumes, le jus, etc.
    11,99 €

Dans une assiette creuse

Pour servir votre coq au vin blanc à la française, privilégiez une assiette creuse qui permettra de savourer le jus généreux de ce plat. Disposez délicatement les morceaux de coq dans l’assiette, entourez-les d’oignons grelots et nappez généreusement de sauce. Pour la touche finale, ajoutez un brin de persil frais sur le dessus.

Lire aussi :  Recette de feuilles de bananier farcies au lieu épicé

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,67 €
    23,04 €
    -3%
  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
    23,95 €
    22,64 €
    -5%
Lire aussi :  Foies de volaille à la juive : recette traditionnelle et savoureuse
Retour en haut