Plongez dans la simplicité d’une recette traditionnelle revisitée : la courgette à la bolognaise. Découvrez comment ce classique de la cuisine italienne peut se transformer en un plat réconfortant et nutritif, où les courgettes remplacent avantageusement les pâtes. Un délice riche en légumes pour toute la famille !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler l’oignon : coupez-le en petits dés.
Étape 2
Emincer l’ail après l’avoir pelé.
Étape 3
Râper les carottes ou les découper en petits cubes.
Étape 4
Faire revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 5
Saisir le boeuf haché avec le mélange oignon-ail, puis assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
Étape 6
Incorporer les carottes et la purée de tomates, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 7
Couper les extrémités des courgettes, puis les fendre en deux dans le sens de la longueur avant de les découper en fines tranches, ressemblant à des tagliatelles.
Étape 8
Faire blanchir les courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 ou 3 minutes, puis égoutter.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveurs à votre bolognaise, ajoutez un petit verre de vin rouge lors de la cuisson de la viande et laissez-le s’évaporer avant d’ajouter vos autres ingrédients.
Harmonie avec un vin rouge
Un Chianti léger mais fruité apportera une harmonieuse complémentarité à ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
Cette version allégée des spaghettis à la bolognaise est non seulement délicieuse, mais elle constitue également une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides tout en profitant du plaisir gustatif.
