Découvrons ensemble une recette gorgée de soleil et empreinte des saveurs traditionnelles du terroir vendéen: la courgette à la vendéenne. Ce plat met à l’honneur un légume souvent relégué au second plan, que nous allons sublimer grâce à des ingrédients simples mais savoureux.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles sans les éplucher. Faites de même avec les tomates.
Étape 2
Émincez (coupez en fines tranches) les oignons et hachez (coupez finement) les gousses d’ail ainsi que le persil.
Étape 3
Faites revenir (cuire jusqu’à ce que cela soit légèrement doré) les oignons dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez ensuite l’ail et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, alternez une couche de rondelles de courgettes, une couche d’oignons et d’ail, puis une couche de rondelles de tomates. Saler, poivrer entre chaque couche selon votre goût.
Étape 5
Saupoudrez (répartissez uniformément) le tout avec la chapelure et parsemez (répartissez ici et là) de petits morceaux de beurre sur le dessus.
Étape 6
Mettez au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné (doré et croustillant).
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une note encore plus gourmande, vous pouvez ajouter entre les couches des fines tranches de mozzarella ou saupoudrer de parmesan avant la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat simple mais riche en goûts, optez pour un vin blanc léger comme un Muscadet ou un Chablis qui souligneront la fraîcheur des légumes sans masquer leurs saveurs.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat :
Ce plat est une célébration du jardin potager vendéen. La courgette à la vendéenne est typique de cette région où le respect des ingrédients saisonniers est au cœur de la culture culinaire. Simple mais convivial, il rappelle les longues soirées d’été autour d’une table familiale.
Comment servir
Suggestion de présentation :
Servez ce délicieux gratin directement dans son plat après quelques minutes repos hors du four pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Utilisez des spatules ou cuillères larges pour préserver l’aspect appétissant des différentes couches superposées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex 3059019 Lasagneforme rectangulaire, Verre, EcruVerre borosilicaté : idéal pour la cuisson au four et au réfrigérateur.Matériau sain et hygiénique qui ne retient pas les odeurs et ne tache pas. Poignées pour une prise en main sûre. Produit polyvalent, compatible avec le four, le lave-vaisselle, le réfrigérateur et le congélateur. Résistant aux rayures Fabriqué en France23,78 €13,99 €-41% -
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cmPlat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm22,26 €11,93 €-46%
-
LACOR 60266 - Spatule coudée BBQ, acier inoxydable, manche ergonomique, passe au lave-vaisselle, 32 cm, inox, ArgentFabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure. Poignée ergonomique et résistante à la chaleur. Complétez le set avec le coffret BBQ LACOR (réf. 60260) et la brosse de nettoyage (réf. 60267). Passe au lave-vaisselle. Ses dimensions sont de 32 x 10 cm. Dimensions de lame : 13 x 10 cm. Poids : 135 g5,80 € -
Fackelmann 40697 Pelle à Servir ajourée, Pelle INOX, spatule de Cuisine, spatule, ustensile de cuisineAcier Inoxydable, Argent, 32,1 x 7,9 x 3 cmDescription : Pelle inox ajourée pour le service de vos plats ou de vos ptisseries Le petit plus : Cet ustensile de cuisine est utile pour servir vos plats comme des gratins ou des lasagnes Composition : Acier inoxydable Dimensions : 32, 1 x 7, 9 x 3 cm Contenu : 1 spatule de cuisine inox Entretien : Cette pelle inox peut aller au lave-vaisselle8,94 €
