Laissez-moi vous transporter dans un voyage culinaire aux saveurs exotiques avec une recette simple et rapide : les crevettes au saté. Cette préparation, alliant la douceur des crustacés et le piquant d’une épice asiatique bien connue, ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la marinade : dans un bol, mélangez la pâte de saté, l’huile végétale, les gousses d’ail écrasées (utilisez un presse-ail pour obtenir une consistance fine), la sauce soja et le miel. Assaisonnez avec le jus de citron vert selon votre goût. Ajoutez-y les crevettes puis laissez mariner pendant au moins 5 minutes.
Étape 2
Cuisson des crevettes : chauffez votre poêle sur feu moyen et versez-y les crevettes ainsi que leur marinade. Faites sauter (faites cuire rapidement en remuant souvent) pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et légèrement dorées.
Étape 3
Finition et dressage : goûtez puis ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre si besoin. Parsemez de coriandre fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les crevettes plus longtemps, jusqu’à une nuit si possible.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat aux notes exotiques, un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer d’Alsace fera merveille, mettant en valeur le côté épicé sans dominer la délicatesse des crevettes.
L’info en plus
Le saté est un condiment originaire d’Indonésie fait à base de piments mélangés à divers ingrédients comme des cacahuètes grillées, du galanga ou du tamarin. Il relève n’importe quel plat d’une note épicée tout en finesse.
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